百吃不厌的发面葱油饼，制作简单，无需太多揉面 （视频 + 图文）

今天做的发面葱油饼，相比我之前做的千层葱油饼 https://youtube.com/v/X9o5yrNg4yw 发面葱油饼吃起来更喧腾柔软，也容易消化。

制作起来特别简单，不需要怎么揉面。整个过程需要几次松弛和最后的饧发，这些小细节大家可留意一下。
第一次松弛， 让面团水分平衡， 变得光滑柔软

第二次松弛， 让面团里的面筋不那么紧张，擀起来面团不回缩

第三次松弛， 同样松弛面筋，可以擀成需要的形状

制作好的葱油饼坯

原料

中筋面粉 300克
盐 1茶匙
干酵母 1茶匙
温水（40度左右）190毫升

盐 1/2 茶匙
葱 2-3根

 

[GuiYu2]

请问萨姐常用哪个牌子的面粉？发面和不发面的葱油饼都是同一个牌子吗？谢谢

[萨姐的南腔北调]

回复 '南胖子' 的评论 : 不客气啊

[南胖子]

我今天按照你的方子做了一下。非常成功。谢谢了????