【水晶肘子】满满的胶原蛋白，Q弹爽口， 一点都不腻

今天介绍给大家做的这款水晶肘子， 做法十分简单，手残党也不会失败。 做好的肘子可以蘸着蘸料吃，肘子中的肉皮结冻后，含有大量的胶原蛋白质，咬起来Q弹爽口， 一点都不腻。

制作方法非常简单，做的过程主要有两点要留意：
1.  肘子炖煮得不要太烂，最好是软而不烂；
2.  卷肘子的时候一定要用保鲜膜卷多几层， 卷紧后放入冰箱冷藏，切片的时候肉才不会松散碎开。

制作视频请点击下方观看：

原料
猪肘子 1公斤
香叶 4-5片
八角 3个
桂皮 1片
陈皮 1片
姜片 3片
蒜 2瓣
葱段 少许
料酒 2勺

细盐 2茶匙
花椒粒 4克

蘸料
生抽  2勺
蚝油 1勺
水  1勺
芝麻香油 1勺
白糖  1/2茶匙
蒜 4瓣