这款口感松软湿润,带着浓郁芝士香味的蓝莓芝士马芬,爆浆的蓝莓酸酸甜甜的,最适合作为早餐和下午茶的点心,制作起来更是超级地简单,整个过程从准备到烤完无需一个小时。 今天视频里的量可以做6个马芬,味道实在太赞了。
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制作要点主要就是黄油的打发,先将黄油打散软化, 随着不断打发,黄油由原本的黄色变成浅黄色, 最终变成轻盈蓬松的乳白色,就说明黄油打发好了。 以下图片就是打发好的黄油。 今天用了先黄油后面粉的方法,个人觉得烤出来的马芬更松软一点。
原料
低筋面粉 120克
细盐 1/2 茶匙
泡打粉 3克(2/3茶匙)
室温软化黄油 60克
细砂糖 80克
鸡蛋 1个(中号)
牛奶 80毫升
天然香草精 1茶匙
芝士糊奶油奶酪 30克
细砂糖 1勺
牛奶 1勺
新鲜蓝莓 80克