无需油炸一样好吃的【糖醋排骨】， 在家自己也能做出大师级品质的上海本帮菜！

由小到大，糖醋排骨一直是我的至爱。糖醋排骨的做法有很多种，一般饭店里的排骨都是先油炸过，如果家里自己做，不想大油大烟的话，将排骨煎至两面金黄即可。

具体怎么做，看看视频就知道了

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所需材料

美式小排骨500克
姜片  少许
料酒  2勺
生抽  2勺
老抽  2勺
老陈醋  3勺
糖  4小勺
盐  少许
葱花 少许
熟芝麻  少许
水 适量

勾芡
生粉  少许
水 

方法 
1. 将美式小排骨切成小块，然后用热水焯一下后，冷水洗净备用
2. 锅中倒油后，中大火加入姜片和排骨， 待排骨两面都煎成金黄色。
3. 倒入适量水， 倒入生抽，老抽，老陈醋， 料酒， 糖和盐，大火煮大约5分钟
4. 改成中小火煮45分钟后，待汤汁慢慢变稠，可再倒入半勺老陈醋
5. 少许生粉加水勾芡一下汁，倒入葱花翻炒最后收汁。
6. 表面撒上熟芝麻， 装盘即可食用。

[花似鹿葱]

最好不用老抽，用冰糖炒糖色

[萨姐的南腔北调]

回复 '注册很麻烦' 的评论 : 这就是上海人所谓的浓油赤酱，无老抽不欢，哈哈，我老公去了上海感觉都吃不惯，您们在家自己做可以根据自己口味进行一点小调整。

[注册很麻烦]

老抽有点太多了吧？

[菲儿天地]

漂亮，我也经常做健康无油排骨，前面都不放油，后面和你的差不多。：）