幻想世界
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正文
桂花鱼是海鱼，肉质肥美。
将桂花鱼洗净，擦干，正反面划几刀，以便入味。两面略撒些盐打底。
炒锅放油，将鱼正反面略煎。
煎好的桂花鱼放入蒸锅，加姜片，葱段，几滴料酒，大火蒸7、8分钟。
将蒸好的桂花鱼放到另一盘中，捡去姜片、葱段，蒸鱼的汤不要。
重新撒上新鲜的姜丝，碎葱花。
炒锅重新放少许油，放几粒花椒，烹出香味，加两汤勺蒸鱼豆豉酱油、几滴蚝油、少许生抽，开锅搅匀，浇到盘中的桂花鱼上。再撒上些葱花。
为了营养搭配，再来一盘传统的西红柿炒鸡蛋。主食米饭，加杯果汁。
一顿简单的正餐。
用来表示比目鱼（flatfish）的英文词很多，如flounder、sole、turbot、plaice和halibut。
在中国超市买的这种冷冻“桂花鱼”(标签上称之为桂花鱼），应该是比目鱼的一种，是海鱼，看上去很形状扁平肥厚，上面深色，下面浅白，应该是flatfish,或flounder.
通常国内说的桂花鱼，应该是淡水鱼。Chinese perch,拉丁学名
Siniperca chuatsi
是有点儿像红烧，汁儿调的色重。清蒸红烧两吃了：）