2026美食篇4：茴香头炒肉丝

2026美食篇1：味增长寿鱼烧豆腐

2026美食篇2：跟着AI食谱做荷兰新年食品炸糖球

2026美食篇3：茴香鸡蛋酱肉包子和麻婆豆腐

这道菜其实是在1月19日做的。后来一直写意大利的游记就忘了写美食的博文。好在当时记在了本子上。什么是茴香头？下面的图片就知道了。美国的茴香卖得挺贵，但茴香头比茴香要便宜些。查了些方子发现美国人喜欢用它来做沙拉。冷着吃。这大冬天的还是炒菜吃吧。这是我第一次买这个菜。当然要记录一下。我炒菜用了根茎部分。另外一半茴香，我后来包饺子放馅里了。

一块里脊肉切丝。一半炒茴香头，一半做了鱼香肉丝。

用料酒，酱油，姜丝和红葱头丝，盐，胡椒粉拌入味，然后加上菱粉抓匀。最后用一大勺油封住肉丝。放冰箱冷藏一个小时。

茴香头用根茎部分，去掉里面硬的部分，切成细丝。用盐腌20分钟，然后用清水洗净沥干。

两大瓣蒜切片。锅内放油炒肉丝断生至变色盛出来。用余油放入蒜片煸香。下入茴香头丝煸炒至断生。加酱油，甜面酱，盐，胡椒粉和一点点糖炒一下，再放入肉丝翻炒。加一点水烧一滚出锅。

这道菜咸香可口，好吃下饭。

用另外一半的肉丝做了鱼香肉丝。非常好吃。是用我以前写的方子。链接在下面。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202005/34705.html 

我觉得比餐馆里吃到的要好吃可口。

那天写得极寒天气吃点啥一文网友蓝色的星空告诉我：“寒冷天气多买真正黄油做的丹麦黄油饼干和牛角面包，英国Walkers饼干，黄油能让身体暖和，棕榈油做的不行。”

我突然想起以前做过的，还是2012年写的呢。

蔓越梅干橘子斯康饼-Cranberry Orange Scone (2012-04-01 11:38:14)

赶紧翻出方子，用了法国黄油，还加了半杯杏仁粉。没用butter milk, 就用了全脂牛奶。成品也很棒。

糖倒是减了一大勺。不是很甜。真得好吃呢。就是不敢多吃。

又做了一次长寿鱼。这次没放豆腐，但也非常好吃。用了我26年美食系列的第一篇。

2026美食篇1：味增长寿鱼烧豆腐

2月4日立春。下班回家现和面做春饼。炒了两个快手菜。烙春饼的面是半烫面。这次里面加了一点点油和盐。效果不错。很容易擀薄。

单层是透明的。

木须肉和培根圆白菜。

很好吃的。这一开学人就转起来了。先忙工作，但是也要吃好，休息好。今年冬天太冷。雪一直不化。今天又下雪了。开车步步惊心。

写好这篇打开电视，NBC正在现场直播米兰冬季奥运会开幕式。现在是第一位女性奥委会主席发表祝词。愿每一位运动员都有出色表现，取得好成绩。

AI： 国际奥委会（IOC）现任主席为柯丝蒂·考文垂（Kirsty Coventry），她于2025年6月23日正式接任，成为国际奥委会历史上首位女性主席及首位非洲籍主席。她是一位来自津巴布韦的前游泳名将，曾获7枚奥运奖牌，在2008年北京奥运会上获得1金3银。 

• 个人背景： 1983年出生，参加过5届奥运会，是历史上最成功的非洲运动员之一。
• 任期与挑战： 她将负责指导2026年米兰-科尔蒂纳丹佩佐冬奥会、2028年洛杉矶夏奥会等重要赛事。她上任后的首个重要任务是确保2026年冬奥会的顺利筹备，并致力于将运动员的身心健康作为工作核心。
• 工作风格： 考文垂强调以运动员为中心，并致力于将奥林匹克价值观与现代社会需求相结合。 

今天晚上NBC还要在8点播放开幕式。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

[三步两桥]

被你的茴香头吸引了，我哪天也试试。亮爸好幸福，有这么有情趣又能干的妻子。祝福你们，也祝新年快乐，万事如意！

[亮亮妈妈]

回复 'mxhy' 的评论 : 好运好呀！祝贺出书，你好棒呢！也祝你们全家马年吉祥，健康平安，新年快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士，那鱼是挺好吃的。过年除夕大餐时再烧一次： ）提前祝马年吉祥，健康平安，新年快乐！

[mxhy]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 要过年了，一定得向亮妈学两招，那个茴香头还能那样吃啊？祝马年快乐，马上好运！

[彩烟游士]

看了你的美食，我最喜欢的是长寿鱼烧豆腐，好吃的样子！亮妈马年吉祥！

[亮亮妈妈]

回复 'laopika' 的评论 : 谢谢老皮卡。是，我喜欢看冬奥会。美国花滑拿到团体冠军真棒！特别是男单的四周小王子，动作太漂亮了。中国队上次是因为主场优势吧。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'XQQ' 的评论 : QQ好呀！原来师傅在这里。你也是用茴香头炒肉丝，我还是第一次做呢。面食不难，只要按照方子做通常不会出错，特别是西点。你可以试一下。这个司康饼应该是最容易的。问好，周末快乐！

[laopika]

这盘炒肉丝，看上去就色香味俱佳，肯定比饭店做的好！我猜亮妈一定爱看冬奥会的，美国队拿到skating 团体冠军，表现的真棒！这次中国队好像成绩不好啊。

[XQQ]

看得都馋了，我也用fennel茎炒肉丝，还和叶一起，包茴香饺子。司康饼好诱人，可惜我不会做面食。

[亮亮妈妈]

回复 '恩朵' 的评论 : 恩朵好呀！难怪咱们是老乡：都喜欢吃茴香馅饺子。你去过天津百饺园么？他家的茴香猪肉饺子特别好吃呢。超市里有专门卖茴香头的。你可以下次去西人店买菜注意一下。
我知道你住在亚特兰大附近。咱俩离着有点远呢。我以前在Athens呆了三年，那时经常去亚特兰大买菜呢。问好，新周快乐！抱歉回帖晚了，今天忙了一天。

[恩朵]

天啊，别的不说，就那个回乡头就把我楞住了，如果不说我都不知道是什么
我爱吃茴香馅的饺子
亮妈，你都是在哪寻来的这些不常见的东西，我见过超市里的回乡一小捆一小捆的没有那个白色的部分。

咱们是老乡，那咱们在美国是离着很近吗？意思你明白了。
多多保暖。

[亮亮妈妈]

回复 '淡然' 的评论 : 淡然好呀，黄油适当吃点应该没有问题吧。我是宁愿吃药控制也不能委屈自己，哈哈，你那两款点心看着很好吃，我有时间试试。问好，周日快乐。今天超级碗，有你们那的队打决赛，估计你家也是球迷吧。Have fun!

[亮亮妈妈]

回复 '燕京夜话' 的评论 : 谢谢燕京。还行，不难吃。属于健康食材。周日快乐！

[淡然]

茴香头我只吃过色拉，亮妈用来炒着吃，就中西结合了，好主意！司康饼我也很喜欢吃，亮妈做得真好，我已经好久不敢吃黄油了，身体不争气，没办法，就在亮妈这解馋吧！

[燕京夜话]

这个茴香头我也是见过没吃过。谢谢亮妈分享又一个好菜谱！

[亮亮妈妈]

回复 '迪儿' 的评论 : 迪儿好。我也是买Dill做饺子和包子。茴香根上面的fennel好像不如Dill那么嫩，放在饺子里面还行。因为少，显不出来特殊的味道。
谢谢迪儿鼓励。我是喜欢试验新菜新点心。所以这么多年丰富了餐桌，最大的受益者是我自己。还有我家那位。如果儿子媳妇回来还有他俩，哈哈，这么多人里面，我是第一位的。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '田野maomao' 的评论 : 哈哈，谢谢田野毛毛，一般来说肉丝炒点啥都好吃。其实最好吃的还是鱼香肉丝。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '寒墨' 的评论 : 谢谢寒墨。你们那边这个周末也特别冷吧？我是猫在家里做热汤菜，太冷了。祝周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '若敏' 的评论 : 若敏好。我也是第一次试着这么做茴香头。还挺好吃的。起码我家亮爸觉得很不错。他很挑剔的。有些菜要是不对他的胃口人家是一口都不吃。问好，周末快乐！

[迪儿]

我一般是买Dill包饺子。这个茴香头是Fennel， 和Dill有点像，但我没有用过它。下次可以试试，根茎炒肉，嫩叶包饺子。
亮妈的自由发挥创意又健康，你的不吝分享，丰富了我们的菜单。祝周末快乐。

[田野maomao]

学着做！看的我咽口水

[寒墨]

亮亮妈妈不愧是做饭的高手。各种菜肴信手拈来，色香味俱佳。

[若敏]

我第一次知道这个茴香头可以这么做，谢谢你！

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好呀，我们其实都喜欢自己习惯吃的食材。莴笋可是我的最爱。当时在美国的时候店里面买不到莴笋，我自己种解馋。然后一回国保证点莴笋菜。你买的了莴笋真好啊，滑溜里脊加莴笋一定特别好吃。我是后来种莴笋，朋友也种还送给我吃，最后太多吃不过来了。你要是翻我以前写的博客，保证有不少莴笋菜。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '世界在我心中' 的评论 : 哈哈，店里面有卖的就一定可以吃啊。我是想试试没有吃过的食材。挺好吃的。问好世界，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好。那个做味噌鱼的方子我昨天做了三文鱼，也很好吃呢。以后我做鱼就是它了。还挺省事的。等天气暖和了，我也试试凉拌。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '娜佳85' 的评论 : 尖椒炒牛肉好吃啊！我是喜欢多放点菜。我又不喜欢吃辣，所以放甜椒。

司康的方子挺好的，可以试一下。你会喜欢。我如果有时间的话，今天再做一次。这两天又是极寒天气。所以我又做了牛肉和牛肉汤。而且因为低温，黄油不化也是司康出层的好温度。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香好呀。茴香头属于健康食材，可以试着找出做法试一下。你吃素，可以试试凉拌的方子。香香周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好呀！茴香头用盐腌一下，再用水冲会降低茴香的辛辣味道。吃起来和芹菜有点像。但还是有茴香的味道。北方人比南方人更喜欢茴香呢。春饼的面要软。我是时间太赶了，如果不赶的话可以让面多醒上一会儿应该更好。Costco的有机面粉很好，吃起来有麦香味。
加蔓越莓和葡萄干做点心或者面包都特别好吃。问好，周末快乐！

[混迹花草中的灰蘑菇]

原来那个是茴香头啊，超市里看见过，从来没注意看名字。我对食物的好奇和冒险精神不够，得向亮妈学习：）我今天总算是在中超看见有莴笋了，今天要用它做一直念着的滑溜里脊，那是北京的大学食堂里我最喜欢的一道菜。问好亮妈，你们那还有雪，保重，周末愉快！

[世界在我心中]

第一次听说茴香头可以吃，学了。

[菲儿天地]

回复 '晓青' 的评论 : +1

“好香啊!馋人!”， 我原来只跟松松学过做凉拌的，回头试试亮妈的炒肉。鱼也想试试！

[娜佳85]

哈哈，明天先做淡然的桃酥，下周再做亮妈的司康饼：）谢谢亮妈分享!
我昨天炒了尖椒小炒牛，怕太辣，加放了点彩椒，看着和你的青椒鱼香肉丝好像，异曲同工，握手！
周末愉快！

[歲月沈香]

茴香头我从来没有买过，原来可以炒肉丝，谢谢亮妈好方子分享。这个可以如法炮制。先收藏起来。祝亮妈周末愉快！

[暖冬cool夏]

茴香我们南方人吃不习惯，至少我们家那位不爱吃，我自己一般般。你这么多肉丝呢，当然好吃啊：）
做饼我有兴趣，你的做的真薄，记得了，加了盐和油！我上周末去朋友家带了自己烤的面包，里面放cranberry和葡萄干，得到好评。跟着你们这些大厨，一定是受益匪浅的！亮妈周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 原来麦姐也做过肉丝炒芹菜头。真是挺好吃的呢。我这是第一次做。司康饼真的比外面买的好吃呢。而且不是很甜。现任奥委会主席年轻，又是女士，还是从非洲来的。很不一般呢。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 晓青好呀。开幕式真挺好看的。我现在还在看。等看美国队入场。周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '花似鹿葱' 的评论 : 鹿葱姐也请沙发上坐，我端上热牛奶和好吃的司康饼。周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '可能成功的P' 的评论 : 可可沙发！我端上香茶和好吃的司康饼。黄油是好东西呢。不过你们那边不冷，不用黄油御寒。我们这边明天又是极寒天气。也许我再做一批司康饼。茴香头我也是第一次做。不过上面麦姐也说做过，而且好吃，可以试试。问好，周末快乐！

[麦姐]

可算和亮妈看齐了，茴香头炒肉丝，我们也做过，好吃。趁着大家还没来，俺先拿走一块诱人的司康饼。
冬奥会又开始了，才知道现任主席是女士，1983年出生，还很年轻呢。
祝亮妈周末愉快！

[晓青]

好香啊!馋人!我也看到了开幕式，期待比赛。现在看冰球赛呢。

[花似鹿葱]

挤沙发吃好的！

[可能成功的P]

原来茴香头可以炒来吃啊！谢谢！这个很好种。鱼香肉丝是我最爱的下饭菜。司康做得真好。冬天太冷吃黄油，记住啦。周末愉快！