千层葱油大饼和千层芝麻大饼

周末又做了千层葱油大饼和千层芝麻大饼，朋友说：我的妈呀，你是田螺姑娘吧！

下面是千层芝麻大饼的食材和做法：

主料：     
中筋粉 200克    250克
酵母 2克        2克
白糖 2.5克    2.5克
水 125克    150克

               盐   3克

配料     
盐 2.5 克    
芝麻酱适量     

辅料     
鸡蛋1个     
白芝麻少许       

千层大饼制作过程：     
1：将发酵好的面团擀成圆片     
2：抹上芝麻酱撒盐     
3：以中心点切一刀卷起，捏住接口，盘成圆饼。     
4：擀开呈一张大饼     
5：放入饼锅     
6：刷上蛋液，撒上白芝麻     
7：煎至两面金黄即可

做千层葱油大饼，只要把配料中的芝麻酱换成葱、油、胡椒粉即可。

千层葱油大饼：这饼有点像小时候吃的羌饼，但是因为有葱、制作的手法不同比羌饼更香、更多层次。

下午想吃，烤一下大饼也很好吃～～

 千层芝麻大饼：这饼一层层非常薄，拍照的时候，饼最上层被风吹起来～～

看这千层芝麻大饼：层次真的是非常多～～

这千层大饼下次还可以再做，因为不像做面包要花很多时间～～

葱油饼：面粉500克、100克开水晃晃，加5克糖、5克盐，10克油，200克水成团醒10分钟，分成80-100克小团，搓成长条加油至少醒30分钟。

油酥：50克面粉、5克盐、烧油75克

[joycewu12]

回复 '雅佳园' 的评论 :
哈哈，做美食有的时候运气也很重要……
不过还要练习～～

[小声音]

回复 'joycewu12' 的评论 :
谢谢joyce，现在明白啦，这个周末就准备试试：））
joyce周末愉快！

[雅佳园]

“饼最上层被风吹起来”， 饼做得这样薄也是功力不凡的：）

[joycewu12]

回复 '小声音' 的评论 :
我发个图在你的悄悄话里，你就明白～～
如果不卷起来，盘成圆饼的话，层次不会多～～

[小声音]

千层葱油大饼在做的太漂亮了，我们家那位的最爱：））
第3条，中间切一刀是切成两半吗？
如果不切卷起来，盘成圆饼是否一样呢？
这个比面包容易，我要试试：））

[joycewu12]

回复 'yy56' 的评论 :
我也是学来的～～

[yy56]

饼上刷蛋液，好主意，我也试试。