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千层葱油大饼和千层芝麻大饼

(2020-09-21 14:48:16) 下一个

周末又做了千层葱油大饼和千层芝麻大饼,朋友说:我的妈呀,你是田螺姑娘吧!

下面是千层芝麻大饼的食材和做法:

主料:     
中筋粉 200克    
酵母 2克    
白糖 2.5克    
水 125克    

配料     
盐 2.5 克    
芝麻酱适量     

辅料     
鸡蛋1个     
白芝麻少许       

千层大饼制作过程:     
1:将发酵好的面团擀成圆片     
2:抹上芝麻酱撒盐     
3:以中心点切一刀卷起,捏住接口,盘成圆饼。     
4:擀开呈一张大饼     
5:放入饼锅     
6:刷上蛋液,撒上白芝麻     
7:煎至两面金黄即可

做千层葱油大饼,只要把配料中的芝麻酱换成葱、油、胡椒粉即可。

千层葱油大饼:这饼有点像小时候吃的羌饼,但是因为有葱、制作的手法不同比羌饼更香、更多层次。

下午想吃,烤一下大饼也很好吃~~

 千层芝麻大饼:这饼一层层非常薄,拍照的时候,饼最上层被风吹起来~~

看这千层芝麻大饼:层次真的是非常多~~

这千层大饼下次还可以再做,因为不像做面包要花很多时间~~

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阅读 ()评论 (7)
评论
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
哈哈,做美食有的时候运气也很重要……
不过还要练习~~
小声音 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 :
谢谢joyce,现在明白啦,这个周末就准备试试:))
joyce周末愉快!
雅佳园 回复 悄悄话 “饼最上层被风吹起来”, 饼做得这样薄也是功力不凡的:)
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
我发个图在你的悄悄话里,你就明白~~
如果不卷起来,盘成圆饼的话,层次不会多~~
小声音 回复 悄悄话 千层葱油大饼在做的太漂亮了,我们家那位的最爱:))
第3条,中间切一刀是切成两半吗?
如果不切卷起来,盘成圆饼是否一样呢?
这个比面包容易,我要试试:))
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
我也是学来的~~
yy56 回复 悄悄话 饼上刷蛋液,好主意,我也试试。
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