前院种草种花，后院种菜种瓜
博文系博主原创，版权所有。欢迎非商业性转载（表明“请勿转载”的博文除外）。转载时请注明出处。博主打算在退休之后出版一本关于庭院种菜种花的园艺书和一本杂文集，敬请各位到时踊跃购买。
海外华人凡是种菜，几乎家家户户都种韭菜。韭菜不仅营养好，味道好，很多人还喜欢割韭菜的感觉，一茬又一茬，割了又长，长了又割。种韭菜，最好从韭菜根开始。韭菜根种下去，几个星期就有韭菜可割，但对很多人来说，韭菜根不是想要就有的。而韭菜种子则很容易买到，亚洲超市、老外超市和网上都能买到韭菜种子。第一次种韭菜的朋友要有信心，即使从种子开始，韭菜也是非常容易种植的。在今天的视频里，我与朋友们分享怎么从种子开始种韭菜，一直到割韭菜。种植过程中的要点，我会特别强调一下。
1. 购买种子
韭菜的英文叫做garlic chives。在英文国家生活的朋友们，在购买韭菜种子之前一定要记住garlic chives这个单词，以免买错种子。与韭菜种子放在一起的通常还有小葱，英文叫做chives。我认识的不少老中和老美朋友都把chives和garlic chives弄混。有人买来chives种子，以为是韭菜，结果长出来的是小葱。朋友们只要记住这两点，韭菜和小葱就很容易分清楚：韭菜开白花，小葱开紫花。韭菜的叶子是扁的，里面是实心的，小葱的叶子是圆的，里面是空心的。
除了不要买错种子，购买时最好买两个不同公司的韭菜种子。不同公司的种子质量不一样。有的出苗率高，有的出苗率低。即使都是出苗率高的韭菜，种两个品种，可以比较一下不同韭菜的味道。留下好的品种，去掉不喜欢的品种。
2. 播种的准备
在美国北方和加拿大，韭菜种子在5-6月份播种最好。播种得太早，温度太低。韭菜种子在土里的时间太长，会烂掉。播种之前，一定要写好标签。老话说得好：好记性不如烂笔头。英语也有类似的说法：The faintest pencil is better than the sharpest memory。这一点我在种菜讲座和种菜班里反复强调，在我的种菜视频里也反复强调。种菜新手朋友一定要记住：标签、标签、标签！
韭菜种子可以直接播种到菜地里，也可育苗之后再移栽到地里或者盆里。在菜地直播韭菜，得先将菜地整平，挖出小沟，深度不要超过一厘米，撒好种子之后盖土，浇水。
从种子开始种韭菜，我觉得先育苗好一点。一是因为在育苗盆里的小苗容易管理，二是因为韭菜小苗时长得慢。先在盆子里育苗，可以空出菜地，种其他蔬菜，更有效地利用后院小菜园。韭菜育苗过程大致如下：
准备育苗盆。育苗盆大小一点关系不大。这是我用的育苗盆，去年参观一家温室时从他们的垃圾桶捡的。这是我用的育苗土ProMix。打开育苗土袋子时，发现一对剪刀虫情侣在袋子上幽会，得先把它们赶走。因为育苗土的肥力很低，混一些菜地里挖的土壤更好一些，提高肥力。将两种土壤混匀，装盆。装70-80%的土就差不多了，等会儿撒了种子之后还要加土。韭菜种子是这个样子的，黑黑的。每个育苗盆里放5-6粒种子，盖一层薄土。土不要盖得太厚，不要超过一厘米。将土轻轻按一下，让种子更好地接触土壤。
这是种子播下去之后的样子。韭菜种子播种好之后，必须把种子弄湿。最简单的办法就是用喷头的喷雾档（Mist）。将最上面的土层和种子完全弄湿。扣开来看看，嗯，够湿了。将育苗盆和育苗托盘搬到塑料盒子里。塑料盒子有个好处，松鼠好像不喜欢爬到里面，把土扒开来。播种之后，将育苗盆和育苗托盘放在阳光好的地方。我家后院阳光最好的地方是荷花缸的边上。我种韭菜的时候是春末夏初。荷叶长得很大了，但荷花还没有开放。
种子播下去之后的10天，最高温度在9-27C之间。过了8天，第一棵韭菜出苗。再过2-3天，更多的韭菜出苗了。这时候，我发现出苗的是从Menards商店买的Burpee韭菜种子（右边），从Lowes买的Ferry Morse种子一颗都没有发芽（左边）。Burpee是个大蔬菜种子公司，种子的质量不错。又过了几天，小荷露出尖尖角，育苗盆里的马齿苋都长得老大了。Ferry Morse的韭菜种子还没有发芽，发芽率是0% 。有的朋友种菜，结果一棵苗都没有出来，就怪自己水平不行。很多时候，你错怪自己了。种子不发芽，大部分情况下是种子质量不好，不是你的种菜水平不行，除非你天天浇水，把种子淹死了。
3. 移栽
有苗不愁长，韭菜小苗慢慢长大。等韭菜苗的根系从盆子底部冒出来的时候，就可以移栽了。这么大的韭菜，可以移栽到菜地里，也可移栽到盆子里。韭菜盆栽，产量也不错，适合阳台和屋顶种植。如果韭菜盆栽，基本步骤如下：
找一个底部有漏水孔的盆子，在盆子底部垫一些植物叶子，以防泥土漏出来。用的盆栽土可以到菜地里挖一点，也可以是用过的盆栽土。加点鸡粪，增加肥力。再加点草木灰，消消毒，杀杀虫卵。土壤混匀之后，装到盆子里。差不多80-90%满即可。将韭菜移栽到盆子里。浇透定根水。不管移栽什么小苗，移栽之后的定根水很重要。
4. 浇水施肥
韭菜生长需要量最大的养分是氮和钾，因此，韭菜要高产，一定要补充氮素和钾素。补充氮素最好的肥料是尿素，补充钾素最好的肥料是草木灰。如果没有尿素和草木灰，可以用蓝水肥替代。蓝水肥的含氮和含钾量分别是24%和16%，相当高了。韭菜小的时候，经不起大肥，肥料要稀一些。在五加仑（约20升）水里加这么一浅勺蓝水肥，差不多15-20克。蓝水肥化在水里之后，每2-3天，浇一次。高温干燥的几天，每天浇一次都可以，或者一天浇肥，一天浇水。如果韭菜移栽到菜地里，浇水浇肥的频率就不需要这么高，一个星期浇两次就差不多了。
夏天的韭菜长得挺快。这是移栽四个星期之后的韭菜。这时的荷花已经盛开。这是移栽六个星期之后的韭菜。菜地里的韭菜已经开花，但盆栽韭菜没有开花。这是移栽七个星期之后的韭菜。这是移栽八个星期之后的韭菜。这么大的韭菜可以割来炒炒吃了，但因为菜地里还有韭菜，就留着不割了，让根系长得更壮一些。这是移栽12个星期之后的韭菜。
5. 冬季保护
菜地里的韭菜冬天一般冻不死，至少不会全部冻死，但在北方，盆栽韭菜放在室外，基本不能过冬，所以到了12月份，盆栽韭菜需要搬到车库。我把盆栽韭菜和荷花缸放在一起，在车库过冬。
6. 割韭菜
去年美国北方的冬天特别冷，好几天的最低气温都在零下20几度（C）。冬闲人不闲，趁冬天没有院子活，我就学习园艺，学习养蜂，结果学习太专心，居然把放在车库的盆栽韭菜给忘记了。等3月份想起来的时候，被埋了好几层纸盒子的韭菜变成韭黄了。赶紧把盆子搬到室外。韭菜不是很怕冻，过了极寒的2-3个星期，2月份就应该搬到室外晒太阳了。这么一点点韭黄也不要了，剪下来喂鸡。
理发之后的韭菜在太阳下显得很精神。在春天阳光下，在雨露滋润下，韭菜很快长大。这是从种子开始种植11个月之后的韭菜。从前一年的春末，到第二年的早春，历时11个月，其中还包括了4个月的冬季。割韭菜的感觉真好！每次割韭菜之后，都要给韭菜施肥。蓝水肥和尿素-草木灰组合都非常的好。如果用尿素和草木灰给韭菜补充养分，尿素的用量与前面介绍过的蓝水肥用量差不多。化在水里之后，再浇韭菜。等尿素水渗到土里之后，再撒一些草木灰。草木灰是无机盐，一次不能用得太多 ，不然会烧苗的。盆栽的韭菜因为空间的限制，虽然长得也不错，但总没有地里的韭菜长得好。这是菜地里的韭菜。
总之，从种子开始种韭菜，对没有韭菜根的朋友，不失为一个好办法。即使种在盆子里，也能有不少收获。种在盆里的韭菜，每三个星期左右可以割一次。弄这么三个盒子，每个星期就能吃1-2次韭菜。
--------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------
【博文自荐】
韭菜要疯长，只需两种肥
大蒜抽苔后，打个结踩一脚，蒜头长得大？
--------------------------------------------------------
