前院种草种花，后院种菜种瓜
博文系博主原创，版权所有。欢迎非商业性转载（表明“请勿转载”的博文除外）。转载时请注明出处。博主打算在退休之后出版一本关于庭院种菜种花的园艺书和一本杂文集，敬请各位到时踊跃购买。
2014 (6)
2015 (86)
2017 (48)
2023 (62)
到了金秋十月，想种大蒜的菜友们就要开始做准备了。在今天的视频里，我向朋友们介绍大蒜的种植。本视频的主要目的是集中回答一些菜友关于大蒜种植的问题，特别是什么时候种植，什么时候收获，收获之后再种什么蔬菜。大蒜是生长时期很长的作物，从种植到收获需要5-6个月的时间。种植大蒜只有一环扣一环，才能做到秋菜、大蒜和第二年的夏菜都不耽误，才能大大提高菜地的利用率，在后院菜地种出尽量多的蔬菜。今天的大蒜种植视频适合美国北方和加拿大的菜友，对南方和其他地区的菜友也有些启发和参考价值。
本视频分成5个部分。
1. 种蒜到哪里购买？种大蒜可以从种子开始，也可以从蒜头开始。这是大蒜的种子。从大蒜种子开始，一般需要2-3年才能收获蒜头和蒜苔。我发现种菜的人基本都是吃货，巴不得今天种下去，下个星期就收获蒜头和蒜苔。除了想在后院搞科研，培育大蒜新品种的菜友，很少有人会有耐心从种子开始种植大蒜。因此，种大蒜需要购买蒜头，而不是大蒜种子。用来种到地里的大蒜叫做“种蒜”，英文是“seed garlic”。
在美国种植大蒜，有这些途径获取种蒜：一是向美国的大蒜农场直接网购。大蒜农场的品种多，质量好，但很贵。不计运费，每磅的价格在20-30美元之间。二是在当地农贸市场购买。美国很多城市都有农贸市场。农贸市场一般都有大蒜出售。农贸市场的大蒜价格也不低，一头大蒜的价格在2-4美元之间，但质量有保证。三是购买当地美国店和亚洲店的大蒜。这些大蒜价格便宜，但作为种蒜的质量不能保证。这些大蒜有的经过辐射处理，不一定能发芽。如果运气好的话，也能买到好的大蒜。我看有的菜友从这些商店买的大蒜长得也不错。
除了这三个途径，菜友之间也可交换种蒜，分享好的大蒜品种，互通有无。这些是一个菜友送给我的种蒜，看起来非常健康。另外需要注意的是，如果你既想收蒜头，也想收蒜苔，那就要购买硬脖子大蒜。软脖子大蒜只长蒜头，不长蒜苔。关于硬脖子和软脖子大蒜的区别，我在这个视频里有详细的介绍，感兴趣的朋友建议看看这个视频。
2. 什么时候种植？大蒜可以在春天种植，也可以在秋末冬初种植，但秋末冬初种的大蒜比春天种的大蒜长得更大。因此，我每年都是在秋末冬初种大蒜。我是这样安排种植季节的。拔了西红柿和其他夏菜之后，移栽秋菜，如雪里蕻、莴笋和青菜。经过几次霜冻之后，大约到11月中下旬，收获秋菜，然后在菜地还没有结冰之前，抓紧时间把大蒜种下去。菜地结冰之后，就不能翻地，没有办法种大蒜了。
3. 用什么基肥最好？大蒜对肥料的要求很高，因此种大蒜之前，一定要施足基肥。大蒜最好的基肥是鸡粪、羊粪和兔粪这样的动物粪肥。越是臭的粪肥，种出来的大蒜越香。粪肥的用量可以是厂家推荐用量的两倍。如这款鸡粪的推荐用量是每平方米约4两。朋友们可以每平方米用一斤鸡粪。将鸡粪撒在土表，然后翻到地里。除了鸡粪，我通常会再加一点10-10-10或者12-12-12缓释肥，这样产量更高。
如果想大蒜头的味道浓郁，也可用点硫肥。美国最常见的硫肥是硫酸铵，很多商店都有出售。因为硫酸铵既是硫肥又是氮肥，所以10-10-10缓释肥和硫酸铵只需要其中一种，最好不要两种同时施用。如果两种肥料同时施用，那鸡粪的用量就要相对减少。
种大蒜的时候是大量施用堆肥、牛粪和马粪的最佳时期。因为堆肥和牛粪马粪的养分含量低，多用几包也不烧苗。长期地大量地往菜地里添加有机物（如堆肥和牛粪马粪），是提高土壤肥力和改良土壤的关键。
4. 怎么种植？菜地准备好之后，就可以种大蒜了。蒜头需要分成一瓣一瓣之后再种。我看有的菜友把整头大蒜种到地里，这样大蒜的生长空间不够，太拥挤，蒜头长不大。关于大蒜种植的具体步骤，我有个很详细的视频。视频的链接在说明栏里，我在这里就不重复了。
5. 大蒜什么时候收获以及怎么与第二年的夏菜衔接？11月份种下之后，蒜瓣在土里慢慢生根发芽，到第二年的2-3月份就会从地里冒出绿芽。4月份天气变暖，大蒜快速生长。这个时候如果实在想吃青蒜，可以拔点炒腊肉。大蒜炒腊肉，是下酒下饭的好菜！
到了5-6月份，有的品种的大蒜就抽苔了。等到蒜苔弯下腰，卷成圆圈时，需要把蒜苔抽出来。蒜苔抽掉之后，本来用于开花结果的营养就供应给地下的蒜头，蒜头就会长得更大。到了5-6月份，很多夏菜都可以移栽了，但地里的大蒜叶子还没有黄。怎么办？
我的做法是这样的：将准备种夏菜（如西红柿辣椒）的地方的青大蒜拔掉几棵，然后小心地将西红柿辣椒苗移栽到空出来的地方。因为大蒜的叶子是朝上的，所以有很多阳光透到地面，照亮新移栽的夏菜秧苗。根据我的观察和经验，夏菜秧苗在大蒜地里的生长基本不受影响。
夏菜移栽之后几个星期，大蒜的叶子也该变黄了。这时候就可收获大蒜。将大蒜小心翼翼地拔出来，然后给夏菜浇水，施肥。就这样，菜地里的大蒜毫无缝隙地过渡到了夏菜。如果管理得当，间作在大蒜地里的夏菜可以很快长大。这些是我种在大蒜地里的西红柿。等拔掉大蒜的时候已经结了好多西红柿。
--------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------
【博文自荐】
什么时候种大蒜？怎么种？
土壤活化剂是什么?
--------------------------------------------------------
小声音好！你大蒜盲种瞎种就能高产丰产，说明是种菜的绝顶高手：）周末快乐！
小声音2023-10-13 23:11:41
还是我们的农业科学家研究的透彻，我种蒜就是随便买的蒜种下去，没有专门买种蒜，是盲种瞎种：））
学习了~~~
问好游士，周末愉快！：））
学习了~~~
问好游士，周末愉快！：））
蒜苔炒腊肉，好吃! ；）
菲儿天地2023-10-10 05:31:47
回复 'xiaxi' 的评论 : +1
哈哈哈，大爱蒜苔！
哈哈，但愿如此！
xiaxi2023-10-09 16:25:25
明年城里很多网友要收获蒜苔了！
谢谢琴音悦然！希望对你以后种菜大有帮助：）
琴音悦然162023-10-08 06:18:12
大赞专家的无私科普分享。我暂时还用不上，但知道以后从哪来找信息。
大蒜种的好，那是专家：）
多伦多橄榄树2023-10-08 06:08:22
我就大蒜种得还可以~~
哈哈哈，大爱蒜苔！
亮妈是种大蒜的高手！文学城里你的大蒜长得最好！
亮亮妈妈2023-10-07 16:13:06
谢谢游士。我今年在农夫市场买到非常好的蒜种。1.25一头。我买了8头蒜，老先生说收你9刀吧。我们还在一起聊怎么种蒜。他们好像种的比我们早，10月就种，然后七月底收。说是大蒜要有9个月的生长期。我是等不了那么长。 我还买了几头特别好的蒜种1.5刀一个。所以今年会比较好。我自己也留了很多蒜种。嗯，我记住你说的把底肥备足。我这个周末再去买两袋牛粪肥。我是收获大蒜后种萝卜，今年萝卜长得还行。谢谢游士，看你的视频你好像抽完蒜苔不把蒜倒伏。我是用刀割，然后都把蒜按倒，让它们睡觉：）
是的，我也这样鼓励婉妮！新鲜蒜苗好吃，新鲜蒜头也好吃：）
亮亮妈妈2023-10-07 16:15:36
回复 '婉妮' 的评论 : 婉妮，可以试着再种一次。蒜种很重要。一定去当地Farmer Market买。我基本不用店里买的蒜了。效果大不相同。新鲜蒜真好吃啊。
夏天，如果豆渣量不多，可以深埋再地里当肥料。我觉得豆渣不适合做大蒜的基肥，因为冬天温度低，分解太慢。“下一次上肥大约多少天后？ ”。你是指大蒜吗？大蒜再春天用点氮肥和钾肥。
PrimeryColor2023-10-07 15:19:46
一直想问大游士，1.豆渣能不能做基肥啊？ 2.下一次上肥大约多少天后？ 谢谢。
婉妮好！好久不见，问好！你那里很适合种菜，建议有机会再试试种大蒜。
婉妮2023-10-07 15:02:41
游士好。我曾经种过大蒜，但没成功。现在没有信心也没有兴趣种了。如果当时能看到游士的文章，也许早就吃到自种的大蒜了。为游士点赞。顺祝秋安。
谢谢梅华。这个不厉害：）
梅华书香2023-10-07 10:26:55
厉害！
抽蒜苔是技术活。如果不想抽，剪了也可以，就是蒜苔短一些。
BeijingGirl12023-10-07 07:53:22
“需要把蒜苔抽出来”， 是怎么个“抽”法啊？ 不是剪掉，是往外拔吗？ 老师太厉害了。 学习
北佛兄好！好久不见，原来你的种菜水平大涨啊！哈哈哈。
北佛风光2023-10-07 07:24:20
回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士周末好。 来看你教大家种大蒜。
觉得栽种大蒜是比较简单的， 主要是地不好整。 我家都是花盆里种菜， 上百个花盆年年莴笋韭菜大丰收，哈哈。
觉得栽种大蒜是比较简单的， 主要是地不好整。 我家都是花盆里种菜， 上百个花盆年年莴笋韭菜大丰收，哈哈。
为了能吃到蒜苔，还是种一些大蒜吧！:)
cxyz2023-10-07 06:51:02
种大蒜我这种半瓶子晃荡的就不敢尝试了 ：）
小C早！