前院种草种花，后院种菜种瓜
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庭院种菜离不开肥料，特别是堆肥和其他有机肥。为了环保也为了省钱，很多菜友都利用各种厨余自制堆肥。所有厨余中被用得最多的应该是香蕉皮了。香蕉是美国消费者吃得最多的新鲜水果，所以家家户户都有一堆香蕉皮。我以前也用香蕉皮做堆肥，但深入了解香蕉之后，我就不再用香蕉皮做堆肥了。
为什么呢？因为香蕉皮含有太多残留农药，不宜做堆肥。香蕉皮富含蔬菜必需的养分，特别是钾元素，而且每家都自产香蕉皮，因此香蕉皮自然而然成为堆肥重要的原材料了。但是朋友，你想过香蕉皮上的农药带来的潜在健康危害吗？不管你想过没有想过，请听我慢慢道来。看完这个视频，你脑海里也许会闪过一个网络热门词：细思极恐！从此以后，你吃完香蕉之后很可能把香蕉皮往垃圾桶一扔，不再像以前那样把香蕉皮当作宝贝了。
我们都知道，从商店买的很多水果都有残留的农药。剥了皮的香蕉肉，其实还算是残留农药很少的水果。前几年美国的科学家对水果的农药残留进行了测定。发现李子表面有10种残留的农药，而剥了皮的香蕉肉只检测到4种残留农药【1】。
绝大多数农药残留检测都是针对香蕉肉的。我找了半天，也没有找到关于香蕉皮农药残留的参考文献。这个也很容易理解。香蕉皮是垃圾，谁会花钱去检测垃圾的农药残留呢？既然没有香蕉皮的农药残留检测，为什么就说香蕉皮含很多残留农药呢？
这得从香蕉是从哪里种植讲起。美国本土没有商业性的香蕉种植，所有的香蕉都是进口的。进口最多的五个国家是：危地马拉、厄瓜多尔、哥斯达黎加、哥伦比亚和洪都拉斯。这些国家地处热带，温度高，湿度大，是害虫、真菌、细菌和病毒最喜欢的环境。
为了保护香蕉，蕉农必须使用大量的农药，其中一种常见的方法是用袋子将香蕉包裹起来，然后往袋子里面灌农药雾剂，将袋子里的害虫和致病微生物杀死。据统计，在香蕉上用的农药多达300多种【2 】！这300多种农药当然不会全部残留在香蕉皮里，但香蕉皮含有很多残留农药，这一点是没有疑问的。
那如果买的是有机香蕉，是不是就不含农药了呢？有机水果有机蔬菜不用农药，其实是个很大的误解。有机水果有机蔬菜都用农药，只不过用的农药是天然的农药，不能用没有认证过的人工合成农药。
天然农药是否毒性低一些呢？这也很难说。朋友们有空的时候可以读一下斯坦福大学化学教授Collman写的一本书，书名叫做《Naturally Dangerous》。你读了这本书之后，对天然农药是否有毒，到底多毒，会有更深刻的理解。读了这本书之后，你也会明白为什么每年导致几十万人死亡的化学物质一氧化二氢【3】，世界各国的政府为什么就是不禁止！
那么，香蕉皮的残留农药到了堆肥坑和菜地里之后有什么变化呢？有些农药被水冲走，离开了堆肥坑和菜地。有些农药被彻底降解，变成二氧化碳和水。有些农药部分降解之后，毒性变小。有些农药部分降解之后，毒性更大。所以农药在菜地里的去向是很复杂的。哪些残留农药能被蔬菜吸收，哪些残留农药只吸附在蔬菜根部，这些都不是很清楚的。
香蕉皮除了常被用来做堆肥，有些朋友将香蕉皮在水里泡几天，然后用来浇蔬菜。在我看来，这简直是在给蔬菜浇农药，是很不可取的一种施肥方法。
我们知道，堆肥是非常好的有机肥，但前提条件是用来做堆肥的材料不能含有毒物质（如残留农药和各种重金属）。有毒物质为原料的做的堆肥也是有毒的，这一点应该没有异议的。
如果你实在忍不住想用香蕉皮做堆肥，那我建议你：1. 将买来的香蕉像洗苹果那样洗干净，再用洗干净的香蕉皮做堆肥。2. 自己盆栽香蕉。不喷任何农药，然后用香蕉皮做堆肥。3. 用熟得不能吃的香蕉的香蕉肉做堆肥，香蕉皮扔掉。
总而言之，商店里买来的香蕉的香蕉皮，不管是有机香蕉还是非有机香蕉，都含很多残留农药，菜友们最好不要用来做堆肥，更不要用水泡一下而直接浇在蔬菜上当快速肥料。
【参考文献】
1. USDA. 2012. Pesticide Data Program: Annual Summary, Calendar Year 2012. U.S. Department of Agriculture, February 2014.
2. https://gardenculturemagazine.com/fyi-banana-peel-fertilizer/
3. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/drowning
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哈哈，幽久桥好！现在种秋菜太早了，要等到8月初直播，或者都9月初移栽。你试试苋菜？青菜也可以，如果没有虫子的话。
幽久桥2021-07-12 10:59:20
师傅，救命！ :) 玩笑，求教来了，俺在6 或6.5 区，雪豆，长出来的豆子又小又老，周末拔了，地空出来，种什么好？ 萝卜会不会太早？
水鸟好！香蕉皮少用，除非是你自己种的香蕉;)
南岛水鸟2021-07-11 17:55:05
这个提示好！以前我也是扔蕉皮堆肥。祝游士新周愉快！
香蕉可以多吃，不吃香蕉皮就行：）
BeijingGirl12021-07-11 16:30:13
学习了。 看来香蕉也要少吃。
你再炼几天，说不定能练出不老神丹呢！豆腐渣，如果不是很多，我都是直接埋地里的。
PrimeryColor2021-07-11 10:16:18
游侠有所不知，有一容器，本来想做成八卦(瓜)炉炼丹的，没有瓜，就炼豆渣了。而且炼熟了。不是有生铁和熟铁之分吗。
我的理解是从小苗开始到成熟，在香蕉上用的农药多达300多种。
山乡不仕老了2021-07-11 05:39:49
"据统计，在香蕉上用的农药多达300多种"。
不会是同时用在一株香蕉上吧?
菲儿好！
菲儿天地2021-07-11 04:39:24
+1我也是。
学习了！
不做堆肥，省事，但菜地里要不断加入有机肥。
cxyz2021-07-11 03:29:26
不做堆肥，点赞！
所有的水果中，香蕉应该是最干净的了。希望你喜欢马齿苋！：）
yy562021-07-10 21:39:23
看來一堂課也不能拉，非常高興香蕉還是可以吃的。
謝謝你的解達，有了專家的鑒定，我準備吃次馬齒莧了！
問好，周末愉快！
哈哈，Xiaxi真逗！
xiaxi2021-07-10 18:53:21
以前我还把香蕉皮掰下来做堆肥，熟透的香蕉肉扔了。
谢谢科普！
如果你吃了香蕉之后不舔手指头，应该不会吃进太多的农药;)
momo_sharon2021-07-10 18:21:55
哎呀，我吃香蕉从来不清洗，直接用手抓，剥开皮就吃，会不会也吃进了很多农药？
我只知道钢铁可以练成，豆渣也可以炼成？;)
有机肥做追肥的效果很慢，因为有机肥要被分解之后，变成无机例子，才能被蔬菜吸收。所以你施到菜地的豆渣，大部分被下一季蔬菜利用了。
我百度了一下，“一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%”，那就是说新鲜豆渣的含氮量是0.5%，干燥豆渣的含氮量是3.3%。磷钾的含量我不知道:)
PrimeryColor2021-07-10 18:00:56
说到有机肥，请教游侠，豆渣已经炼成后，1。 能不能做为蔬菜的追肥，现在这个季节就施? 2。 其主要氮，磷钾的比例是多少? 谢谢。网上查不到。都说是营养丰富。哈哈。
不会是同时用在一株香蕉上吧?
学习了！
謝謝你的解達，有了專家的鑒定，我準備吃次馬齒莧了！
問好，周末愉快！
谢谢科普！
嗯，香蕉皮尽量少用，除非洗得很干净.
波城冬日2021-07-10 15:23:08
学习了， 我一直都将香蕉皮用来沤肥的，以后不用了。
谢谢亮妈的支持！周末快乐！
亮亮妈妈2021-07-10 14:47:19
学习了。不做堆肥的人也给游士点赞。
玫瑰不是用来吃的，所以没事;)
业余厨子2021-07-10 12:42:51
我把香蕉皮直接埋在种玫瑰的土里，玫瑰长得很好.
香蕉皮做的肥料用在花卉上;)
花似鹿葱2021-07-10 11:44:52
刚刚学会香蕉皮做肥料就不能用啦。。。
你的荔枝皮做堆肥很好;)
田姐2021-07-10 11:44:43
原来这样，谢谢老师分享！
是啊，这一点没有疑问，请参考我引用的文献。我提到一氧化二氢，是因为有些人不想在菜地里使用任何化学物质。That is scientific humor by the author of the book.
思芦2021-07-10 12:19:23
回复悄悄话每年淹死的人比毒死的人多多了。
彩烟游士回复 '注leNduobian' 的评论 :
一氧化二氢不是水啊！没有说有毒啊！
注leNduobian2021-07-10 11:13:17
一氧化二氢不就是水吗？H2O 成了剧毒物质？
彩烟游士回复 '注leNduobian' 的评论 :
一氧化二氢不是水啊！没有说有毒啊！
注leNduobian2021-07-10 11:13:17
一氧化二氢不就是水吗？H2O 成了剧毒物质？
一氧化二氢不是水啊！没有说有毒啊！
注leNduobian2021-07-10 11:13:17
一氧化二氢不就是水吗？H2O 成了剧毒物质？
Better concentrate all the pesticides for higher efficacy")
思芦2021-07-10 09:38:34
呵呵，决定以后用香蕉皮做杀虫剂！Good Recommendation。
不含农药的香蕉皮是很好的有机肥。
spot3212021-07-10 09:29:58
没想到香蕉皮也有种菜的功能。
这个我不懂，但能渗透到香蕉肉里的农药实在可以忽略不计。
老百姓甲2021-07-10 08:58:06
是不是香蕉皮上的农药渗透到香蕉里对人的伤害更大？
暖冬好！虽说都是“烂”，但导致烂的微生物是不同的，有的致病，有的不治病。已经烂的菜叶是致病微生物，所以就不要用来做堆肥了。
暖冬cool夏2021-07-10 08:52:30
啊，香煎皮和烂菜叶不可以做堆肥，我堆肥不就是最后要腐烂吗？那做酵素呢？ 一样道理吗？ 烂菜叶可以做酵素吗？ 没想到这里面学问也这么多。游士周末快乐!
农药量少是没有关系的。你种过花的盆土可以倒在菜地里继续使用，不要浪费。
林下闲人2021-07-10 08:50:18
噢，我也用香蕉皮泡水，不过是浇在室内花草上。香蕉皮上的农药残留在土壤中，那么这些盆里的土就不适合倒在院里种蔬菜了，对吗？谢谢游博士的科普文。
哈哈，我的办法好吧？夏圆周末快乐！
夏圓2021-07-10 08:16:31
回复 '彩烟游士' 的评论 :
谢谢游师妙计！眼不见为净，假装没看见！
期待你的堆肥视频。游士周末快乐！
谢谢游师妙计！眼不见为净，假装没看见！
期待你的堆肥视频。游士周末快乐！
夏圆早！已经扔到菜地的香蕉皮就算了，以后最好不用。不宜进堆肥坑的厨余包括烂菜叶和已经结籽的杂草。等有有空在专门做一个视频。
堆肥坑里的堆肥里的蚂蚁虫子最好的处理办法是你不去看。你不去看，不是就没有看到蚂蚁虫子了吗？：）
夏圓2021-07-10 07:48:26
哎哟，今早刚往堆肥里扔了香蕉皮！谢谢游士科普！听游老师的，从此香蕉皮扔垃圾桶！
请教游师，除了香蕉皮，还有啥最好不进堆肥？如何处理堆肥里的蚂蚁虫子？堆了多年肥，因为有虫子，不敢用到地里，而且在home depot买的堆肥桶特大，填来填去只是底部一层，永远堆不高。我都想放弃了！
请教游师，除了香蕉皮，还有啥最好不进堆肥？如何处理堆肥里的蚂蚁虫子？堆了多年肥，因为有虫子，不敢用到地里，而且在home depot买的堆肥桶特大，填来填去只是底部一层，永远堆不高。我都想放弃了！
小树早！做花肥没事，但总不能弄两个堆肥坑吧？一个花肥，一个菜肥？;）
多伦多橄榄树2021-07-10 06:48:41
做花肥没事吧，反正不吃！