前院种草种花，后院种菜种瓜
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堆肥有很多好处，所以大部分种菜的朋友都自己做堆肥。在今天的博文里，我和朋友们谈一谈为什么要做堆肥？堆肥和化肥有哪些区别？
做堆肥的原料通常是树叶、草屑和厨余等有机物。这些有机物中含有蔬菜和其他植物必需的14种养分，但是，有机物中的养分是不能直接被蔬菜吸收的，也就是说，如果你把这些有机物混进土里，对蔬菜来说没有用。有机物必须腐烂降解之后，变成无机物，才能被蔬菜利用。
朋友们可以这样想一想，就明白这个道理了。如果有机物能够被蔬菜直接吸收，那鸡粪施到菜地里，蔬菜就直接吸收鸡粪。吸收了鸡粪的蔬菜你敢吃吗？肯定不敢的。
如果把太多的有机物混入土里，不仅对蔬菜没用，还有影响翻地和菜地管理。所以，在把有机物施到菜地里之前，要先做堆肥。
堆肥的过程，是细菌和真菌将有机物降解的过程。降解的意思就是把有机物中的大分子变成小分子，小分子变成更小的分子，所以堆肥之后，有机物的体积和重量大大减少，很方便就混入菜地，为蔬菜的生长提供养分。
堆肥施到菜地里之后，已经变成无机物的养分可以直接被蔬菜吸收，还没有彻底腐烂降解的有机物，继续腐烂降解。最后，有机物中所有的养分都变成无机物，有的被蔬菜吸收，有的则流失了。
堆肥变成无机养分的过程，大致归纳如下：堆肥腐烂分解之后，变成铵离子、硝酸根离子、磷酸二氢盐离子、钾离子、钙离子、镁离子、硫酸根离子和各种微量元素的离子。这些养分然后被蔬菜的根系吸收。在蔬菜体内，这些无机养分与光合作用的产物一起，又被合成为其他的新的有机物。这些新的有机物就是我们从菜地里收获的蔬菜。
那么，堆肥和化肥的主要区别是什么呢？
第一，肥效一慢一快。堆肥的肥效慢，化肥的肥效快。从堆肥转化成无机养分这个过程，短则需要几星期，长则需要几个月，甚至几年。堆肥中的养分是慢慢地，一点一点地释放出来的。化肥则不一样，化肥是快餐。化肥施到菜地里，然后溶解在土壤里的水分里。土壤溶液里的养分立马就可以被蔬菜吸收。这个过程可能只需要几秒种、几分钟。所以说，化肥不能一次性施用太多。化肥一次性施用太多，蔬菜就被“烧伤”了。这里的“烧伤”不是说被火烧伤，而是化肥太多，把蔬菜给咸死了。
第二，堆肥是完全肥料，化肥是不完全肥料。堆肥里含有蔬菜所必需的所有14种养分，而化肥则不一样。氮肥（如尿素）只含氮素，磷肥只含磷素。即使是复合肥，通常也不含蔬菜必需的所有14种养分。例如，这种美国最常见水溶性多元素化肥Miracle-Gro，也只含氮磷钾硼铜铁锰钼锌硫氯这11种养分，不是完全肥料。
最后，我们作一个总结。做堆肥是一个有机大分子变小的过程，大变小，小变了。堆肥含有蔬菜所需的所有必需养分，化肥是只含一种或几种养分的不完全肥料。堆肥是缓效肥，释放养分缓慢。化肥是一种快速肥，能很快被蔬菜吸收。
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稳稳好!
堆肥的速度受温度影响最大。温度越高，速度越快，所以夏天做堆肥所花的时间最短。冬天时，堆肥里基本变化不大。
哈哈，是的，等不及春天了！
稳稳2021-02-02 18:16:03
好介绍，谢谢游士！
堆肥什么时候做最有效？大热天有机物分解得快？还是冬天地里不长东西的时候？
祝游士新春快乐，开春以后又可以大展身手了:)
谢谢小声音！鲜美你们加州人，现在还能种菜;) 周末快乐！
小声音2021-02-02 16:14:24
来听农业科学家游士上课啦， 视频越做越专业了：））
谢谢婉妮！要是我的普通话有你那么好就好了，哈哈。周末快乐！
婉妮2021-02-02 07:25:36
谢谢游士的科普，说得明明白白的，使人受益。新的一周愉快！
堆肥什么时候做最有效？大热天有机物分解得快？还是冬天地里不长东西的时候？
祝游士新春快乐，开春以后又可以大展身手了:)
哈哈，点点的耳朵还是很灵光的！我在浙江住过，在南京住过，在河南住过，所以我的口音是大杂烩。很多北方人听我的口音说我是南京口音，南京人又说我是无锡口音：）
spot3212021-01-31 19:56:07
回复 '彩烟游士' 的评论 : “谢谢点点！你能听出我是哪里的口音？你能分得出江苏和浙江口音的区别吗？;)”
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哈哈哈，很藐视嘛！~~~ 乍听了两三句，觉得好像浙江人说话，后来又仔细听了听，感得你应该是江苏地界上的有识之士。~~ 既不是上海宁，也不是南近人，反正就是那边的。给个答案可否？~~~
家里养鸡的人，一般菜地里的蔬菜也长得好;)
晓青2021-01-31 18:13:51
回复 '彩烟游士' 的评论 : 家里养鸡，收拾鸡粪放园子里。
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哈哈哈，很藐视嘛！~~~ 乍听了两三句，觉得好像浙江人说话，后来又仔细听了听，感得你应该是江苏地界上的有识之士。~~ 既不是上海宁，也不是南近人，反正就是那边的。给个答案可否？~~~
明秋的办法很好！所以说堆肥不是不放鱼肉，就是不能放在开放的堆肥坑里。
哈哈，你奶奶是园艺高手！在美国种菜，猪大肠可不容易弄到:)
明秋2021-01-31 13:34:09
我会把肥肉或者鱼头放在密闭的桶里，在表面加上要改良的土盖住。密闭放置一年。打开基本化成黑土了。要有耐心。
另外，我家奶奶教的，不开花，不结果？埋段猪大肠下去，过不久就开花结果了。
另外，我家奶奶教的，不开花，不结果？埋段猪大肠下去，过不久就开花结果了。
堆肥长虫，不用管它。等虫子把堆肥里面好吃的大学吃完了，它们就自然跑走了。
飞来寺2021-01-31 11:04:03
堆肥长虫怎么办？
黍子所说极是！
sz黍子2021-01-31 10:11:24
用堆肥种出的是有机蔬菜，用化肥不是
谢谢伶牙俐齿！很有意思的ID！
你3-4月份种菜，到5-6月份就能吃到自己种的蔬菜了：）
伶牙俐齿2021-01-31 10:03:36
谢谢你的介绍！今天知道了什么叫堆肥，有时间再学一点种菜，希望有一天能够吃上自己种的菜。
用鸡粪堆肥，成本太高;)
晓青2021-01-30 21:36:30
我家过去种地就是用鸡粪堆肥的。
我的堆肥被大学盖住，哈哈。堆肥里面的微生物都冻不死的，你放心！
乐乐柔板2021-01-30 21:23:52
谢谢游士介绍。我的堆肥现在冻成大冰坨了，里面的微生物都冻死了吧，还能分解吗？
谢谢xiaxi! 对，堆肥是不能放鱼肉的，不然就招小动物。周末快乐！
xiaxi2021-01-30 19:14:16
专家的讲解深入浅出，学习了！
我这两年也学着堆肥，只放蔬果的厨余，绝不放荤菜的厨余。
谢谢点点！你能听出我是哪里的口音？你能分得出江苏和浙江口音的区别吗？;)
点点周末快乐！
spot3212021-01-30 18:45:54
又跟着游士上了一堂生动的专业课！游士是浙江人？听口音很像哦。~~ 周末愉快！
欢迎歌唱家！
momo_sharon2021-01-30 17:55:29
学习来了~
谢谢暖冬！即使院子不大，做点堆肥也是很有意义的事。做酵素就更高大上了！:)
暖冬周末快乐！
暖冬cool夏2021-01-30 17:00:02
游士的沤肥知识普及得好，简明扼要清楚。虽然我家没什么地，但是沤肥我也是做的，我更多的是做酵素:) 谢谢分享，周末快乐!
我这两年也学着堆肥，只放蔬果的厨余，绝不放荤菜的厨余。
一阵见血！没有“耐心”，做不了堆肥。
心之初2021-01-30 13:43:45
做堆肥需要“戰略耐心”。
这样的邻居不照顾你们的感觉，不太好。你们处理的办法很好，眼不见为净。
亮亮妈妈2021-01-30 13:07:07
给游士点赞。以前家的邻居在离我窗户不远的地方堆肥，香蕉皮，鸡蛋壳都丢在上边。特别让我反感。我让他换地方他也不换。后来我自己买大墙板隔开，眼不见心不烦。所以知道堆肥好也不做。就买肥料吧。
是的，堆肥也叫沤肥，菲儿同学;)
菲儿天地2021-01-30 12:18:01
堆肥也叫沤肥吗，专家同志？：）
讲得非常在理！鱼肉放堆肥里，找来很多小动物，还有异味。
居北飞雁2021-01-30 12:08:11
我的经验是不扔剩肉，鱼到堆肥里，这样就不会有黄鼠狼或者其他动物去掏堆肥里的东西。我只放剩蔬菜叶子，根，皮等厨余，还有水果皮，核。
哈哈，是这样的！堆肥里面有虫，有老鼠，所以有的女生会害怕。我做堆肥，尽量不去搅拌，省得看到不想看到的东西：）
业余厨子2021-01-30 10:53:51
堆肥不容易做好！看似简单其实很多麻烦. 我的一开始长好多虫子，害怕极了，断氧后死了，接着堆，现在冻得硬硬的了，也不知道做成没有. 孩子过节的时候回家帮我都倒出来拌匀，加了树叶... 体积一下加倍了.
对！Backyard composter就是用来做堆肥的。
cxyz2021-01-30 09:23:39
谢谢介绍。 有些人家有back yard composter，就是用来堆肥的？
Miracle-Gro里没有加的几种元素成本太高。如果加了肥料就太贵了：）
BeijingGirl12021-01-30 08:41:55
学习了。 谢谢讲解。 为什么美国的肥料缺了几种元素呢？
小树早！谢谢表扬，周末快乐！
多伦多橄榄树2021-01-30 06:52:50
解说清晰，沙发了！