金秋小记

（1）秋色

入秋，忙碌了两周才松下一口气来。

此时，已经是进入了深秋。尽管北大西洋频频给西部送来阴雨，但东部的Indian summer 却给我们带来了一周好天气。

桦树叶在暖秋中慢慢地变黄，竟依然挂在树上，树下薄薄的一层黄页错落有致地画出一个由深入浅圆盘。阳光中，Semsvannet湖边的小桦树林早已被地上铺满的金黄树叶映得亮亮得浅黄色。高耸的树丛把林子中间的一小片条形空地围成一个小教堂一样，由进出的深黄到远处的淡黄，仿佛那尽头是的等待神的出现，令人奇想联翩。近处的一把长木椅，更是把人带到

茂盛的橡树加上它巨大的棕红色树叶在蓝天的映衬出清晰明快的silhue，树下落满了肥大的橡树果，剥出结实的橡子，你会看到每个橡子都有各自的椭圆形木纹，

2018年10月19日

（2）小羊肉

深秋，和往年一样我们在东沟（Østerdal）地区的一个农庄订了一只羊。上周日委托朋友为我们取回羊肉。与往年不同的是，农庄主夫妇同时还送了一封自豪的道歉信。

“由于今年温暖且很长的夏季，从山上圈回的羔羊个头都很大，其重量要大于期望值，所以我们今年产的羊要较往年大了一些。”

“羊肉被分成四条腿，里脊肉片，以及炖羊肉的大块肉。”

“你的羊的重量：十七点三公斤。”

“另送一包免费羊肉馅，品尝样品。”信的结尾处又写道。

挪威的家庭农庄一般饲养二三十只羊，春天产羊羔后的羊群可达到六七十只。初夏便将羊群放到山里牧场野牧，秋天回栏时羊羔已经长到十余公斤。此时也是到了挪威传统的炖羊肉季节，农庄主通过往年的老客户把这些羊羔卖掉。一般的做法是屠宰厂将羊拉去，次日屠宰，经历三四天的风干熟成后，然后分割切片包装冷冻。

不论如何烹制，小羊肉都是非常好吃。煎里脊、烤羊腿、炖羊肉、煮羊汤都能使羊肉入口即化。更因为脂肪少膻味小，肉的味道不会腻人。

其实，让人体会最深的是人和时节的交融。秋天是收获的季节，牧民的收获就是他们的长成的羊群，而过冬饲草的缺乏成为一个自然调节动物数量的重要因素的。秋季的羊肉多半被腌制成咸肉排骨干和腊肉羊腿，而羊头则是在火燎清洗后一分为二做成烤羊头。咸排骨干和烤羊头是这里最最著名的民间秋冬节假日菜肴。

餐桌上的羊肉，让我们体会到秋天收获的快乐，也让我们感恩大自然慷慨的馈赠。

2018年10月22日

 

（3）秋日晚霞

多年前在罗佛敦（Lofoten）度假，壮观的子夜太阳令人感到新奇激动。地平线上的太阳把整个世界染成橙红色。那是极地地区除了极光以外最迷人的景色。

打那以后，每年中秋前后黄昏时间段，我们会在奥斯陆峡湾留意晚霞景色，久而久之成为一种习惯。十月里，日落时间月在八时至六时之间，白昼以每天五分钟的速度在变短，黄昏也随之便短。峡湾边缘较高的山峦和低飞的雨积云将阳光遮住，使得彩霞出现的机会很少。

晚霞是当太阳位于低处时云层对阳光的反射而形成。只要天边云间有一条缝隙能让阳光喷射出来，高处平静的云层会给你漫天红云，而低处的万变的云朵会给你一片天火。此刻，峡湾碧水早已被霞光映照得血一般的暗红。那种血染海天的奇观，让人惊奇感叹让人无法平静。一个人站在晚霞中，那种激动却将人震撼伫立原地。

2018年10月24日