葡萄牙Algarve美食

1.《午餐账单》

我们住在Armação de Pêra。小镇上有一家非常有名的农家海鲜餐厅Zé Leiteiro，餐厅只提供午餐。每天营业四到五个小时，午餐结束下午三四点便关门打烊。这一天，我们很早就去那里排队报了名，然后便去海边游泳日浴，数小时后过来就餐。

餐厅的海鲜菜谱很简单，每位顾客都是一样的菜谱，那就是烧烤沙丁鱼鳊鱼鱿鱼鲈鱼三文鱼这五种，每位十七欧元，吃饱为止。当然除了这五种鱼以外，还要必须加点一些辅菜，如番茄沙拉，煮小土豆，橄榄，葡萄酒啤酒和甜食。上菜是由服务生从厨房不断地端出各式各样的鱼，然后往每个客人前的盘子中随时添加，客人可以想吃什么鱼就添什么鱼，直到吃饱为止。

在家经常吃鳊鱼和三文鱼，这里我们则重点关注沙丁鱼鱿鱼鲈鱼。新鲜的沙丁鱼烤得很好，让人尝到了真正的鱼腥味道；鳊鱼结实的鱼肉比较平常；寄予极高希望的鱿鱼烤得有些过火，因有些过硬而令人失望；令我们惊讶的却是烤鲈鱼（Corvina），肉质松软味道清淡，连吃了两块。最后以一份甜食菠萝结束了这顿丰盛的午餐。

我们两侧的餐桌坐着葡萄牙人德国人两对夫妇，我们边吃边喝边聊，很愉快地把午餐都吃完。到结账时，餐厅老板笑着和我说餐厅只刷葡国卡。我当时竟以为他在开玩笑，便笑应道：“Show me the machine”。结果他真的把收款机拿过来，一试果然不中。于是找到附近的ATM机，竟发现无法用手机取钱。怎么办？驱车五分钟回住处取卡再上ATM取钱？告诉太太将她留给人家当一会儿人质?

走回餐桌，太太便高兴地告诉我，邻桌的德国老夫妻愿意帮助我们现金支付这五十欧元的账单。No problem! 这是很意外的惊喜。大概是因为在吃饭聊天时，大家聊得很融洽，彼此也介绍了各自的情况，加上我们都是满头白发的同龄人。结账后，我们交换了姓名及联系方式，相约通过银行转账。晚饭时分，当我们得有机会用卡从ATM取到现金再联系他们时，他们已经驾车北上并进入另一个城市。后来我们回到家，太太便立即银行转账到德国。

这件事情给了我们很多联想。随着年龄的增长，每当能够与朋友和同事分享的时候，给与/赠与都给我们带来双重甚至远远大于双重的快乐。不论是菜园水果蔬菜还是林间浆果菌类，我们会不由自主地分一部分给我们身边的朋友和同事。将快乐与别人共享的体验，也许就是人生观净化给我们带来的一个特有的享受生活的方式。倘若能够与这对德国老人互换角色，我们所得到的回报也将不是普通狭义上的分享或助人的快乐，那将也是对我们人生观的自我肯定，和我们人格魅力的一种平凡朴素的彰显。正因为如此，我们感谢他们的同时，也更加羡慕他们“捕捉”到这一机会。

 

2.《黑带鱼》

Algarve地区也以海鲜料理而著名。以前边提到的那家午餐餐厅（Zé Leiteiro）为例，自1980年开始店以来已经历经三代，近半个世纪父子相传，菜谱、服务、时间不变。其独特的经营服务方式吸引着各地食客。人传竟有人驱车150公里来此就餐。我们邻桌德国夫妇便是当日行车六十公里，连续第十年头来此就餐,其知名度可见一斑。我们喜欢这家餐厅的里一个缘故是它的反潮流风格。它并没有做一些大众熟知的本地名菜，如海鲜饭，咸鳕鱼，蛤蜊和章鱼，而是以渔民的原始简朴烧烤把海鲜呈现在饭桌上。

因为南临大西洋，海水较地中海凉很多，Algarve主要以旅游业和渔业为主，当然农业也非常发达，其中伊贝丽卡黑猪和各类大西洋海鲜是最为出名的。给我们留下印象最深的一种鱼叫做黑带鱼（黑等鳍叉尾带鱼）。这是一种面目狰狞体型硕长的带鱼，身体黝黑锯齿狰狞，每条鱼大概是一到两公斤左右。

黑带鱼的特点就是它的肉质雪白非常软嫩，不论是蒸煎烤，鱼肉都不会变硬，并且调味只需要盐和胡椒。这种鱼成为Madeira岛最为著名，那里的特色做法叫做香蕉黑带鱼。一天，我们在超市看到新鲜黑带鱼，便立即买了一大条回来，加上前日买到的冻鱼，我们便每天晚餐必做的一道油煎黑带鱼，一口气我们连续吃了七天。数日后，我们又在附近大城市Lagos的海鲜市场看到各种鲜鱼时，为时已晚，不能再买了。此行让我们记住了两种最好吃的鱼：黑带鱼（Peixe-Espade Preto）和鲈鱼（Corvina），当然也是最贵的哟。

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一周的秋假结束了，Algarve的一切都与西班牙的Costa del Sol不一样。这里的葡萄牙人很温和淳朴，沿海景区干净整洁，店铺的服务也很好。只是有些店铺酒吧坚持现金支付有些不方便。但这也并不妨碍Algarve正在成为欧陆退休养老度假的一个热门地区。

寻找退休度假之地并非易事，Algarve给了我们第一个真正值得考虑的秋天度假地的选项。毫无疑问，明年我们还会回到这里，Lagos，明年见！