昨天的Picnic

昨天和邻居去圣陶沙野餐，大家都自制美食，吃的很开心。我家带了咸饭，烤鸡翅、糟鸡爪和紫菜面包卷，都很受欢迎，值得说说。

1. 咸饭
咸饭是闽南家常饭，但是常用的配方就是高丽菜+红萝卜咸饭和芥菜咸饭2种。
高丽菜+红萝卜最常见，但是口感较软，象我这样喜欢吃硬饭的人吃起来就不太开心（但我老公很喜欢，所以还是常常煮）。
另一种芥菜咸饭，比较干一点，口感咸中微带苦，我们大人都非常喜欢，但是孩子就不爱吃了，每次都要把芥菜一块块的都挑出来才肯吃，所以也被我排除。
无奈之下我就发明了长豇豆咸饭。当然别的人家也可能会煮，但是对我来说，没有人教我，我也没在外面或其它人家吃过，我就姑且认为是我的发明了。（如有其他人家和我做法相同，注意，纯属偶合，绝非抄袭！）
做法十分简单家常。就是长豇豆一把切小段（注意和米饭的量搭配，不要太多也不要太少），后腿肉或五花肉一小块切片，用酱油和糖腌好。再就是米了，吃多少做多少。
先洗米，然后加水，水量比平时煮饭要稍微少一点，这个咸饭要口感略硬一点才好吃。稍微泡一会儿。
锅内放少量油，加热后放入肉片，小炒几下，放豇豆段再炒，放盐后再炒片刻，加水和米，待水沸后尝一下，根据自家口味调整用盐量，再放点酱油，使整锅水的盐水略显棕色就好了。味精可根据个人爱好选择放与不放。
然后整锅连菜带米带水一起倒入电饭锅内，按煮饭键煮熟即可。煮好后焖10～15分钟后再开盖食用。

野餐的时候挺受欢迎，我自己也非常喜欢。

2. 烤鸡翅

这个简单，鸡翅1公斤，放盐、酱油、黑胡椒粉和2大勺糖腌2～3小时。放入小烤箱，正反面各烤10分钟即可。

3. 糟鸡爪
糟卤是江南风味，那天去的人里面并没有江南人，我原以为会不受欢迎，没想到还挺有几个人捧场。这个是从私房学来的，这里再重复一下。
鸡爪20个，放清水+八角一粒，花椒一小撮，桂皮一小条，煮30分钟。然后捞出待凉后，倒入糟卤，放冰箱腌制4小时或过夜即可。我泡了过夜，有点咸，下次泡4小时应该就可以了。
同样做法可以糟猪脚、猪耳朵和猪舌头。当然煮的时间要长一点，保证所煮的东东烂熟。