【厨房笔记】(21) 豆沙包子

面团材料：

1、水2/3 杯

2、糖1小勺

3、泡打粉1小勺

4、素油 1小勺

5、面粉 2杯

6、酵母 1小勺

 

馅料：

红豆沙250克。

 

做法：

1、面团材料依序进面包机，面和好后、室温发面25分钟。

2、案板撤面，把面团用力揉回原来大小，切成12等份，盖上保鲜膜，醒15分钟。

3、红豆沙等分成12个，搓圆。

4、每份面团用手按扁，包馅，搓圆，放入蒸锅饧25分钟。

5、蒸锅放2杯冷水，大火，蒸15分钟，关火等5分钟开锅。