【厨房笔记】(20) 香辣鸡翅包子

面皮材料：(28个 )

1、水 1.5 杯

2、糖 1 大勺

3、Baking powder  2 小勺

4、素油2小勺

5、高筋面粉 4 杯

6、酵母 2 小勺

 

香辣烤翅馅料：

材料：鸡翅3磅

调味：

 

1. 1大勺辣椒碎，用磨咖啡机打成粉，

2. 1大勺孜然粉，

3. 2小勺盐，

4. 1大勺蒜粉，

5. 1大勺黑胡椒粉，

6. 1大勺糖。

 

做法：

1、鸡翅洗净，加入调味料拌匀, 腌2小时。

2、烤箱预热425F°，烤30分钟。

 

 

做法：

1、面包机和面，约45分钟。

2、案板洒面，把面团用力揉回原来大小，切成4块，每块搓成长条，切成7等份，每份40克，擀成中间厚外延薄的包子皮，包馅，放入蒸锅饧20分钟。

4、冷水开蒸，大火蒸 15 分 钟，关火等 5分 钟, 出锅。