牛肉面

牛肉面是我们全家都喜欢的美食！

首先把牛肉切成小块，用中火煎黄两面，然后把煎黄的牛肉在烧滚的水里抄一下。

然后放适量油，放入四川豆瓣酱，姜泥，蒜泥，几块干辣椒，少许花椒，煎香这些食材。然后把煎香的这些食材倒入高压锅里，并放入准备好的牛肉，放入葱段和少量宜宾芽菜，并加入适量老抽，生抽，盐，料酒，八角等香料， 还有少许糖。最后倒入水，水的量一定要把所有食材淹住。然后用高压锅把牛肉煮熟。我丈夫说这个高压锅煮的牛肉汤特别有牛肉味：）

煮好的牛肉汤！靓吧？

然后用这个面条机做面条！

我就是用的说明书上做鸡蛋面条的方子，已经够筋斗!

煮面条...

 

煮好的面条上浇上牛肉汤，然后在上面撒点香菜，好吃看得见！！！

 

[starstar]

回复 'Dalidali' 的评论 : 是用一点油煎一下。

[Dalidali]

""好吃看得见！！！"
哈哈哈！ 看见了！

[Dalidali]

回复 'stapler123' 的评论 :
"用中火煎黄两面，然后把煎黄的牛肉在烧滚的水里抄一下。"
同问：“煎黄两面”是什么？ 用油炒？ 干炒？ 和烤烧饼一样？

:)

[starstar]

Stapler123: 新年好！牛肉先煎一下是为了上色而且让肉收紧，煮的时候不容易煮散，特别是牛肉很瘦的时候。煎好牛肉再在滚水里抄一下肉，是为了去除牛肉里的血水，让牛肉汤不腥：）

[stapler123]

楼主，把牛肉煎一下，然后再在开水里涮一下的目的是什么？

[simisang11]

面条机很先进呀！

[Bounty]

高压锅，面条机都很高档，当然做出的牛肉面好吃了。

[sylphy]

水平很高！