蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜用料：

新鲜黄瓜：一条

老抽：1/2 小勺

熟芝麻：1/2 小勺

白糖：1/2 小勺

盐：1/2小勺

葱花：一小勺

香油：一大勺

醋：1/2 小勺

蒜末：1/2 小勺

先把黄瓜放在案板上，切去两头，放两根筷子夹住黄瓜，然后斜着下刀把黄瓜切成薄片，但每一刀都不能切断黄瓜，切到筷子处就可以了。如图

 

这次切蓑衣黄瓜 让我对自己的刀工大吃了一惊，没想到我可以不用筷子也可以把黄瓜切成蓑衣，而且速度还很快。可见只要天天做饭，不想练刀工也练成了。

切好一面的黄瓜。

 

然后把黄瓜翻过来，再斜切黄瓜，一样不要把黄瓜切断了。

 

看切好的蓑衣黄瓜。

 

我 记得在什么时候看到过有网友对蓑衣黄瓜的疑问，这个问题是这样的：因为切好的蓑衣黄瓜其实还是一整根黄瓜，那么第一个伸出筷子的人岂不是要夹走整条黄瓜？ 我觉得这是个好问题。所以我对自己的蓑衣黄瓜作了小改动，就是把切好的蓑衣黄瓜再切成小段。然后用盐把黄瓜腌制至少十分钟。

 

盐腌过的黄瓜会出一些水，把这些水倒入小碗中，然后往碗中加入糖，葱花，香油，醋，蒜末，芝麻，酱油，然后混匀成调料水。每种调料的用量只是大概，你可以根据自己的口味增减用量。

 

把调好的调料水淋在黄瓜上，蓑衣黄瓜就做好了，又好看又好吃！