酱黄瓜

网上酱黄瓜的做法一般是用生抽，醋，和糖。但我们家没有生抽，只有老抽，而且我的儿子也不喜欢醋，所以我的做法和网上酱黄瓜的做法稍稍不同，但做出来的酱黄瓜很棒，基本上是老少皆宜。

酱黄瓜用料

新鲜黄瓜：两条

老抽：半杯

水：半杯

盐：一小勺 (盐多少看你喜欢，但至少要用到1/2小勺)

白糖：半杯

 

先把老抽，水，糖倒在锅里，用勺稍稍搅匀，然后开中火烧开。在烧酱汤的同时，把黄瓜切成小段，粗的黄瓜可以先从中切成两半后，再切成小段。

 

酱汤烧开以后，把切成段的黄瓜放进汤里烫10-15秒，然后捞出。等黄瓜稍稍变凉以后，再烧开汤，再烫两次。记住，每次烫黄瓜之前，一定要让黄瓜变凉，这样黄瓜才能保持香脆。

这是烫好的黄瓜。

 

烫好黄瓜后，让黄瓜和酱汤放凉，然后把黄瓜段切成小片， 如图。

把黄瓜片放进酱汤里，装瓶后进冰箱腌制保存 ，第二天就可以食用了。

 

这个酱黄瓜酱香浓郁，而且还有淡淡的回甜，香脆得不得了。