山寨版炸糕

综合了凡人小事儿,涮埽 的炸糕,还有天天饮食的烫面炸糕.(链接如下http://www.youtube.com/watch?v=kl7NrnJYAQI.)做成了这款山寨版炸糕,不过外酥里嫩,味道还不错,

 

做法如下

1.发面

糯米粉1杯,发酵粉2茶勺,加适量温水和好揉匀,加盖放置在室温一小时

2.烫面

中筋面粉（All purpose flour）1杯,水1杯,将水倒入锅内烧开,然后将面粉用沸水烫熟，制成烫面备用

3.混合发面和烫面,揉匀,面团搓成长条，分成15份

4.手掌放一份面皮，两手压压平,上面放一份馅,馅的大小大概是面皮的四分之三,(我没有豆沙也没有红糖,所以用了黑芝麻馅),面皮把馅全部包住,,然后轻轻压平

5.炒锅加菜籽油6杯，置炉上开大中火,烧到四成热,然后转到中火,保持四成热,(关于油温,参考天天饮食的烫面炸糕.链接如下http://www.youtube.com/watch?v=kl7NrnJYAQI.)放入炸糕,炸十分钟,出锅