棋盘格蛋糕卷，湿润棉软，双重口味，超好吃（图文＋视频）

复古棋盘格蛋糕卷，两种味道和色彩的完美组合，只比普通蛋糕卷多了一步，颜值爆表，超好吃，做法分享给大家。

所需原料：

做法划重点：

一、基础小五卷配方，先将食用油和牛奶混合搅拌成乳化状，筛入低筋面粉之字形搅拌防止面粉起筋，加入五个蛋黄同样手法混合均匀备用

可可粉用少许食用油混合均匀无颗粒

二、冰箱冷冻过的蛋清中加入一茶匙白醋或者你柠檬汁，40克白糖分三次加入，用电动打蛋器打发到大弯勾状，先取出1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，在将混合蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，用翻切拌手法完全混合均匀

三、将蛋糊分成均等两份，一份与可可糊混合均匀，分别装入两个大号裱花袋中，烤箱提前130摄氏度预热，将两种面糊如图填充在铺了油布的烤盘中，轻震后放入烤箱下层的另一个烤盘上，130摄氏度烤30分钟分钟，转150摄氏度再烤3分钟，出炉后脱模去取出，自然冷却10分钟左右

四、揭开低面的烘焙纸，将漂亮的毛巾面朝下，在两边个切出一个斜坡，1/3处堆起一道奶油，卷起来，放入冰箱冷藏1小时，取出后切片即可享用

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