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陕西八大怪，锅盔像锅盖！每次回家乡都要买块大锅盔解解馋。锅盔是陕西人最爱的主食之一，农家用柴火烙制的超大锅盔切成一片一片的吃，既有嚼劲又不失松软，而且越嚼越香，好吃到停不下来！今天学做了这款家庭版陕西锅盔，是没有像锅盖那么大但味道和口感都很地道，我用了橄榄油代替了传统的猪油烙制，即好吃又健康，推荐给朋友们。
用料表：
普通中筋面粉 500克
温水 200～210克
鸡蛋 1个
干酵母、食盐、白糖各 5克
食用油 30克
小茴香 5克
制做方法划重点：
一、和面
锅盔是发面的，将以上原料混合，和成大棉絮和搓揉成面团，覆盖饧发至两倍大小
二、制做饼胚
将醒发好的面团反复搓揉排气，加入茴香碎揉到表面光滑，
三、然后一分为二，分别擀成两个圆形饼胚，撒上芝麻覆盖二次醒发十分钟
三、烙制
小火提前加热平底锅，盖锅盖每面烙制8分钟左右，直到饼子变轻侧面按压无塌陷，出锅切块即食
陕西人喜欢用锅盔夹着酱辣子一起吃，酱辣子是用青椒碎和蒜碎、姜碎、小葱碎加上一点豆豉炒香的，香而不辣，和锅盔是绝配，超好吃！
快试试这个百吃不厌，美味又健康的陕西风味主食吧，相信你会爱上它！
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这是富裕以后的做法，我们小时候吃的锅盔没有鸡蛋，没有油，没有芝麻。
那时候也就放点盐，有时候有点茴香！
文革期间，锅盔，烧饼已经是奢侈品了！ 记得那时候老人常说的话是：”蒸（馍）着吃，擀（面）着费，打（烙）着吃会卖了地“！