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【发面葱花大饼】不用油酥不用二次饧发,香喷喷柔软多层,上桌抢着吃(图文+视频)

(2021-12-06 11:58:39) 下一个

说起主食,北方人餐桌上除了大馒头,再就是香喷喷的葱花芝麻大饼了,而饼子里最让我无法拒绝的,就是发面的葱花芝麻大饼,真的是咋吃都不烦!放多多的葱花,面发的香香的,撒上多多的芝麻,外皮酥脆酥脆的,里面是一层层的柔软,透着浓郁的麦香和葱香,那叫一个香啊…。今天就来和大家分享发面葱花大饼的做法,不需要专门做油酥,也不需要二次饧发,做起来一点都不难!

所需原料:
普通中筋面粉 300克
清水约200毫升
干酵母 1茶匙
白糖 1/2茶匙
小葱 2~3根
食盐少许
五香粉少许
白芝麻少许

制做方法划重点:

一、一茶匙干酵母加入200毫升室温水中,加入一点白糖让酵母激活一下发起来更快,然后将酵母水缓缓加入300克面粉中,先和成大面絮,在捏成团,揉几下让表面光滑,覆盖饧发至两倍大小

二、准备葱花,将饧发好的面团擀开,铺上葱花和调味料等,三角折叠起来,覆盖放松5分钟

三、擀成圆形表面蘸上白芝麻

四、全程中小火烙制两面金黄,出锅切块即食

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haohao88 回复 悄悄话 看着像上海的呛饼
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