【蓝莓酸奶蛋糕】无油无添加剂配方，口感绵软透着蓝莓香，美味又健康（图文+视频）

用新鲜蓝莓和酸奶做了这款水浴法蛋糕，没有加一滴油，也没有泡打粉，出炉的成品口感绵软湿润，透着蓝莓淡淡的香味儿，用料也很简单，关键是无油配方让我终于可以放开吃甜点了，推荐给朋友们。

所需原料：

蓝莓 120克
浓稠酸奶 150克
鸡蛋 6个（每个65～70克）
低筋面粉 75克
玉米淀粉 30克
白糖 80克
柠檬汁 1茶匙

制做方法划重点：

一、新鲜蓝莓洗净后加白糖，无需加一滴水煮至浓稠状，过滤出蓝莓泥放凉备用。

二、四个蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌后筛入面粉和少许淀粉，搅拌到无干粉无颗粒状

三、两个蛋黄中同样加入酸奶，干面粉和少许淀粉搅拌均匀备用

四、6个蛋清分三次加入白糖，打到湿性发泡取2/3，用蛋抽采用捞拌的手法与原色蛋黄糊混合1/3与蓝莓蛋黄糊混合

五、烤盘中铺烘焙纸，先倒入1/2原色蛋糊，再倒入蓝莓蛋糊，最后铺满剩余的原色蛋糊，烤箱160摄氏度，提前预热，下层上下火烤制50到60分钟，五分钟后，表面摆上蓝莓做装饰继续烘烤，直到表面金黄

成品特点：

口感绵软湿润，透着淡淡的蓝莓香味，无油无添加配方，美味又健康。

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