科州吃喝团十月聚餐报告

嘿嘿，我们科州吃喝团吃喝积极性高涨，月月聚，月月腐败，月月有盼头啊！

小吃+甜点

香酥南瓜籽 － 由熊猫媳妇提供

鬼节快到了，好多南瓜籽。不管你是雕了南瓜灯，还是做南瓜糕点剩下来的南瓜籽千万不要丢了，烤烤，可好吃！



材料：

1. 1 1/2杯南瓜籽
2. 2茶匙融化黄油/butter
3. 1点点盐

做法：



1. 烤箱预热到300华氏度（150摄氏度）。
2. 南瓜籽和融化黄油和盐拌一下。烤约45分钟或至金黄色，烤时偶尔搅拌一下。

生煎包 – 由淡淡的思念提供

生煎包现做现吃，边吃还边流汁儿，谁不爱？ 两大锅全在出锅10分钟内消灭光了！

卤鸡翅 – 由淡淡的思念提供

烤鸡翅 – 由客人提供

驴打滚 － 由chinaibc 提供

香浓的黄豆粉是现做的。这驴打滚放冰箱几天都还是软软的，真好吃。

桂花年糕－ 由chinaibc 提供

老婆饼－ 由chinaibc 提供

台式喜餅－ 由Do.Ri.Me提供

人间美味就莫过于这台式喜餅，太好吃了。喜餅也有各家不同的做法，不过这家做得实在好，据说每天这家店都是排队的。喜餅里有肉松，咸蛋黄，麻署，豆沙，皮是酥皮，然后最上面是香香脆脆的芝麻。 要去台湾的，多多背些这家的喜餅回来哦。 下次Do.Ri.Mi回台湾我也要屁颠屁颠地跟着，背20盒喜餅回来，冻起来，慢慢吃！

吃过喜餅，凤梨酥什么的就成浮云了。 嘿嘿，我们给我团特有钻研精神的chinaibc下任务了，让她去琢磨这招牌狀元喜餅如何做……把盒子来个特写，方便去要去台湾的网友。







多背些回来哈，我找你们买！：D

玉米面包 － 由肉丸子提供

面包 － 由joy_luck提供

joy_luck 做的面包是我到现在吃过最好吃的面包。到现在还没有哪家中式面包店的面包能和她做的比，包括那85C面包店的和她做的比起来都是浮云。 郁闷的是我如何做都只能达到型似而口感就是差一大截。看来她有什么绝密没给我说，下次要吧她请家来做，观摩！

果仁黑芝麻面包卷面包 － 由joy_luck提供

做法见这里

皮蛋瘦肉粥

南瓜乳酪蛋糕/Pumpkin cheesecake － 由熊猫媳妇 提供

这个超好做，只要用小搅拌器或者手动搅搅，再烤就好了。 味道也不错，鬼节前后做正好，带办公室爬梯也受欢迎。



材料:

1. 两盒8盎司装的奶油乳酪/Cream cheese, 室温软化
2. 1/2杯白砂糖
3. 1/2茶匙香草精
4. 2个鸡蛋
5. 1个9寸的派皮（用那种不用烤的就可以了，我用的冰冻的，先烤熟了）
6. 1/2杯南瓜泥 （南瓜泥用罐装的和新鲜的都可以。 我是把sugar pumpkin/pie pumpkin烤熟，然后用搅拌机打成泥。 新鲜的南瓜泥当然更好吃了。买罐装的注意不是买pumpkin pie filling, 而是没加调料的pumpkin puree ）



7. 1/2茶匙肉桂粉/ ground cinnamon
8. 1撮丁香粉/1 pinch ground cloves
9. 1撮肉豆蔻粉/1 pinch ground nutmeg
10. 1/2杯奶油/ frozen whipped topping, thawed

做法:



1． 烤箱预热至325°F（165°C）。
2． 在一个大碗里，奶油乳酪，糖和香草混合好，打至光滑。然后一个一个地加入鸡蛋，打至光滑。
3． 取出1杯的面糊，平抹到派皮底。
4． 把南瓜泥，桂皮，丁香和肉豆蔻加入剩余的面糊，轻轻搅拌，直到充分混合。小心地倒入派皮里，抹平。
5． 入烤箱烤35〜40分钟，或直到中心的奶油看上去不是稀糊糊。要想乳酪蛋糕表面不开裂，有个小窍门。蛋糕烤好了，烤箱关掉，但蛋糕不要直接拿出来。 把蛋糕移到离烤箱门近的地方，把烤箱门开着，让烤箱和蛋糕慢慢凉下来。
6． 等蛋糕完全凉下来后，放入冰箱冷藏3小时或过夜。
7． 吃前加点打发的鲜奶油。

Vermont cheese + crackers (刚从Vermont背回来的) － 由熊猫媳妇 提供

在Vermont的一农场买的。 这家的奶酪还真好吃，就连我这样平时从不碰这样奶酪的人都要吃。 可惜没多背些回来，就背了这些，全消灭了。



我最爱的是这4年的奶酪

主餐

炒牛河 － 由joy_luck提供

炒米饭 － 由雪雁归来 提供

包心菜捲－ 由Do.Ri.Me提供

核桃豆腐－ 由Do.Ri.Me提供

辣椒炒腊鸡腿－ 由肉丸子提供

红烧排骨－ 由肉丸子提供

红油钵钵(bō)鸡 － 由熊猫媳妇提供

原料：

1. 竹签
2. 嫩公鸡1只
3. 猪棒骨1-2只
4. 黄瓜，藕，蘑菇，等各色蔬菜
5. 豆干，豆皮，等各色豆类制品
6. 熟鹌鹑蛋
7. 肉类（鸡肉片，牛肉片，牛白叶，肉丸，鱼丸。 爱吃什么就用什么）
8. 辣椒油（多多益善， 做法见这里
9. 生抽几大勺
10. 花椒油和花椒粉（以自己口味加减）
11. 香油
12. 盐适量
13. 糖
14. 鸡精少量（可省）
15. 葱几颗
16. 姜几大块
17. 白胡椒粉适量

做法：

1、这菜我做得不是很正宗哈。能买到嫩公鸡的当然最好！把鸡煮至断生，将鸡捞出，切片用竹签串好。汤内加猪棒骨熬制。 要不先熬锅老母鸡汤。汤里加点白胡椒粉和姜块熬就好了，最后加盐调味，鸡肉取出自己慢慢吃吧。我家里没嫩公鸡，没老母鸡，只好用了排骨来熬汤。反正这底汤要香，这道菜才香。
2、锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这样便于剥壳），剥去蛋壳，用竹签串好。
3、藕洗净去皮，切成薄片，切得尽量薄一些，然后放入沸水中煮断生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后捞出浸入冷水，然后用竹签串好。




4、其他菜也都用用竹签串好，放汤或者沸水煮熟。 我就放汤里煮的。


5、取一只大盆或者大锅，要深一些的，将鸡汤倒入，鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油、盐、糖、鸡精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入，浸泡10分钟以上, 吃前加葱花。（天冷了，吃冷的串串特别是带肉的，可不行。 我带爬梯上时，汤和串串放入慢炖锅里，热着的。有点吃麻辣烫的感觉了。 ）

橙汁三文鱼 － 由熊猫媳妇 提供

原方是Costco cooking book上的，原来也上锅方子，但这改良版的更好吃。一般我家两人就做半磅鱼，所以上个两人份的方子。 这次做多了些，把鱼给煎烂掉了。 还是小锅饭好做啊。 还有带皮的鱼好煎些，鱼肉不易烂。

材料：



1。1/4杯橙汁（鲜橙汁最好）
2。 2大匙橄榄油
3。 1 1/2茶匙百里香叶/thyme（如果你有新鲜的百里香叶，用一些新鲜的百里香叶就更好了。）
4。 2片三文鱼（约1/2磅）
5。 1汤匙，红糖
6。 1茶匙辣椒粉／Paprika (这美国超市都有)
7。 1/4茶匙盐

做法：



1。混合橙汁，橄榄油，红糖，盐，1茶匙百里香 混合好。把拌好的料倒鱼片上, 冷藏30分钟或更长味道会更好点。
2。烤箱预热烤箱至400°F。
3。红辣椒粉，和剩下的1/2茶匙百里香混合好，撒鱼片上。
4。把鱼片和腌鱼汁用箔纸包严，在烤箱中烤8-10分钟或直到鱼片几乎熟。
5。将鱼片和腌鱼汁一同放不沾锅里，用中大火来煎，当一面是上色了，翻面煎到上色。这时腌鱼汁也收干了。 鱼肉是香味十足而不才。

南瓜粉蒸肉－ 由雪雁归来 提供

凉拌雪菜+毛豆+豆干－ 由雪雁归来 提供

Scallop potatoes － 由 ApricotTree提供

Chicken noodle soup － 由 ApricotTree提供

我家的爱吃这个，打包好多回家，周日带午饭！



有人问我们这样月月吃，大家不都吃成打胖子了吗？ 呵呵，如实汇报，除了熊猫媳妇胖了（明年再减） ，其他人还是保持原状，还有两越吃越瘦呢，不过肌肉倒是长了不少，锻炼和工作忙的结果。