地主家的伙食 - 科州吃喝团八月吃喝报告

当熊猫媳妇的大字报轰轰烈烈地刷着时，她去忙吃喝团的聚会了。玩到晚上快11点才回家，然后倒头就睡了。 第二天睡到快中午，吃过饭又送熊猫上学前班去了。



辛苦刷大字报的了，刷了半天，当事人没看到，只看到好心网友发来安慰的悄悄话。在此特地谢谢理解支持我的网友。管得其他人说什么，我问心无愧，我的作风不会改，朋友都还在，吃喝玩乐照常进行。

夏末是收获的季节，所以这次我们吃喝团的主题是

地主家的伙食

桃子 - 由 ApricotTree提供

这个桃绝对的100%的有机。 ApricotTree没给桃子撒过任何农药, 只是在开春时在树根周边撒上无害的药，这样吃桃子的虫就不往树上爬了。 看看这桃子长得有多喜人。桃子全是当天在ApricotTree自家后院摘的，比在WholeFood买的还好！满满两大盒啊。每家都分了好几个回家。而且这桃子树居然是几年前从种子发出来的。看得大家眼红，纷纷表示要把吃剩的核留下，埋自家后院里。



网友问这桃树如何防虫，这一以下是ApricotTree的答案。 These tips are for peach tree only (because other trees may have flying insect infested on the tree that these may not work e.g. apple):

1) Insect Killer - Bayer Advanced Lawn and Garden Multi-insect Killer available from major home and garden stores e.g. Home Depot, Budge Home - spread a circle a foot away from the tree trunk in spring time - to prevent earwig lay eggs on the tree. I have used this method for strawberry patch, it works to prevent slug getting into the strawberry too.





2) Ro-pel Outdoor Dog, Cat and Bird Repellent - the biggest enemy is actually squirrels, birds and racoons. Ro-pel are granules. I used old panty-hose to make small sacks to hold Ro-pel e.g. 1 TBsp. Then, hang the sack here and there in the whole tree. Order online.

http://www.nixalite.com/ropeloutdoor.aspx

This photo shows what they exact look like. Left is Multi-sect Killer. Right is Ro-pel and the sack.



I do not have dogs. If you have dogs, hang dogs' fur may work too. It seems the scent repel the squirrels away. But Ro-pel itself does not smell. See pic. for ingredients, it's natural.

A friend actually recommend a product called Motion-sensing Owl $11.99 ea at www.fourcorners.com. It used batteries and when something near the owl move, it "whoo!". I have to try it.

梨－ 由HappyFace 提供

不要看这些梨不如超市卖的好看，但都是在树上熟透了才摘的。现在才知道，原来美国梨熟透也很好吃。梨也是HappyFace 当天在后院摘的。可惜熊猫媳妇家的苹果千疮百孔，没法拿出来见人。

韩国香瓜 – 由科州潜水员提供

这韩国香瓜是科州潜水员菜地里自己长出来的。 几乎没管过，但一个个瓜长得水灵灵地。瓜当然好吃啦，又甜水分又多，安逸得不摆了。





不怀好意地看着科州潜水员家的走地鸡和未成年的冬瓜





素菜

五香豆干花生薯粉拌黄瓜 － 由 joy_luck提供

参考毛毛妈的五香豆干花生凉粉拌菠菜。 做法: 只是用韩国薯粉代替凉粉, 黄瓜条代替菠菜.

南瓜绿豆汤 – 由科州潜水员提供

沙拉 – 由chinaibc提供

青菜也是chinaibc后院的。

西红柿鸡蛋汤 － 由 熊猫媳妇 提供

媳妇家的西红柿长得好，当然就提供最家常的西红柿蛋花汤了。我小时候挑食，妈妈要骗我多吃点有两招，一西红柿蛋花，二蒸鸡蛋。呵呵，虽说是最简单的菜，小朋友喜欢。







夏天有自家的西红柿做汤当然是最美味的，但如果你只能在超市买西红柿，做汤时可以放点西红柿酱，这样汤的味道就浓。超市卖的西红柿好看，但绝大多数的没什么味道，做出来的汤不香。除夏季可以用自家的西红柿以外，我一般会这样做西红柿鸡蛋汤。



1. 西红柿用开水烫过，去皮，切小块最好切小丁。
2. 锅里下很少的油，把西红柿炒一下，直到西红柿开始出汁。
3. 加一半鸡汤一半水，姜末，白胡椒面，盐，和1/2-1杯西红柿酱。
4. 汤煮开后再熬会儿，最后打蛋花。

这是我家一周会出现在餐桌上2-3次的汤，吃了一辈子都没吃腻的。

烧南瓜－ 由 雪雁归来 提供

自留地的亚洲甜南瓜。

豌豆苗 – 由HappyFace提供

现在才知道豌豆苗一年里春夏秋在科州都可以种。HappyFace自己种的豌豆苗。可惜开车1个多小时后，炒的豌豆苗买像不好了。

小吃

糯米肉烧麦 – 由淡淡的思念提供

做法见这里

Fry wonton (由 ApricotTree提供)

现炸现吃，大人小孩，老美老中都喜欢的东东。

花生酱（芝麻酱）糖烧饼 － 由 chinaibc 提供

看到 亮亮妈的花生酱（芝麻酱）糖烧饼 口水就哗哗地，于是赶紧叫我团的烙饼高手chinaibc学。这糖烧饼太好吃了，烙了一大篮加一大盘在还没凉下来时就给抢得差不多了。现在想起来，还想吃。还没学过的，爱面食的，这个方子一定要学哦。

豆角炒面－ 由 chinaibc 提供

荤菜

紅糟肉－ 由Do.Ri.Me提供

这个紅糟肉绝对的成功。Do.Ri.Me这个台湾妹妹做的菜味道好，卖相也好。台湾妹妹会做饭的很多啊。其他吃喝团的，如果有台湾妹妹报名，要破例或者提前收下。这样就可以品尝到很多我们在国内没吃过的美食。

干锅鸡 － 由 熊猫媳妇 提供

这干锅鸡是跟 苏姐学的。苏姐都严重推荐的菜肯定好吃啦。 我特爱吃鸡翅，后来听人说，鸡翅要少吃，因为养鸡场给鸡打针都是打翅膀上，所以鸡翅膀上的激素什么的最多。听起来也是有道理，这样下来我就吓得买鸡翅都到WholeFood花上翻倍的价钱的，买有机的了。呵呵，其实吃一般店里买的鸡翅，吃上几十盒，除了肚子有点胀，我看也不会有什么变化。买有机的是自我安慰。



材料





1. 鸡翅膀1盒，约2.5LB/2斤
2. 盐1小匙
3. 白胡椒粉1小匙
4. 料酒1大匙
5. 油一大匙
6. 干辣椒6-7颗剪段
7. 花椒2大匙
8. 姜片8-10片
9. 蒜头10粒，切片
10. 麻辣火锅酱 2大匙
11. 豆瓣酱2大匙
12. 蚝油1大匙
13. 冰糖 2大匙（木有冰糖，用红糖代替吧）
14. 五香粉1小匙
15. 料酒2大匙
16. 鸡汤2大匙
17. 各色来辣椒几个，切滚刀。 （辣椒除了这黄色的，其他都是自家地里长的，有机的！）
18. 半个洋葱切片1个
19. 葱一颗切丁
20. 香油一大匙

做法



1. 鸡翅膀每只切为4-5 段 , 用盐, 白胡椒粉, 1大匙料酒, 腌1-2小时。（我砍鸡翅膀老是会出很多小的碎骨头，吃起来麻烦，所以我从来都是就关节处分3段。然后多腌一会儿，可以放回冰箱过夜。）
2. 用油慢火煸香干辣椒和花椒。
3. 加姜片和蒜片，炒香。
4. 加鸡翅, 旺火爆炒干。
5. 加麻辣火锅酱 、豆瓣酱、蚝油、冰糖 、五香粉，翻炒到出香味。
6. 加2大匙料酒和鸡汤, 盖盖焖5分钟或者直到鸡肉熟透。
7. 开盖, 加辣椒和洋葱， 翻炒至菜软, 汁干。
8. 撒上葱，淋香油, 放进热过的砂锅。 就用盘子装着吃一样香得不得了。

鸡翅会出不少的油，做完后，一会儿比用的油还多的红油就出来了，色彩很好看。我放的花椒和辣椒多，而且自家地里的辣椒有些特辣，吃得偶一把鼻涕一把泪的，而熊猫是面不改色，心不跳地吃。还一边吃，一边鄙视我这假打重庆人。 哎！吃完鸡翅后，把汤留下来，第二天吃面条时用开水烫过，然后把渣过滤掉。面就加点酱油，醋，和葱，好吃得不摆了。

五味鸭腿 － 由 joy_luck提供

方子joy_luck往后会自己上。

青椒肉丝 － 由 雪雁归来 提供

青椒也是自家后院的，新鲜而且很辣。

Bacon rolls – 由HappyFace提供

烟熏排骨 – 由HappyFace提供

无公害牛肉/有机牛 - 由客人提供

炒扁豆 – 由科州潜水员提供

科州潜水员家的扁豆大丰收。扁豆在美国超市买不到，这下在吃喝团解到馋了。

韭菜花 – 由科州潜水员提供

韭菜花科州潜水员家的菜地出产的。



做法：先爆肉丝， 加盐和酱油， 再入辣椒丝。 最后加韭菜花翻炒，加盐。 很快韭菜花有点软了， 装盘。

Green Chicken Curry – 由科州潜水员提供

材料：



做法：

1. one can coconut milk
2. one table scope of Green curry paste are mixed in a pot on heat.
3. When it is boiling, add 1lb chicken tough first. after boiling, add 1/4 cup fish sauce and 3 table scopes sugar. 这时自己可以尝尝， 想辣就再加点curry paste, 想咸就加点fish sauce.
4. low heat for 5-10 mins.
5. Turn High heat to add vegetables, like green bean, potato, onion.
6. After boiling, turn to low heat for anther 5-10 mins and make sure the potato is soft.



糕点

甜鸭蛋 － 由 chinaibc 提供

当chinaibc把这盘端出来时，大家都以为是咸鸭蛋呢。还说哇，这鸭蛋腌得好。拿起来一吃，哈甜的。 原方来自都市小人物 原方用的是椰子布丁粉 。

Chinaibc 用的是椰香奶糕的方子。

材料：

1. 芒果数个
2. 吉利丁片 (Gelatin Sheet) 10g （没吉利丁片用无色无味的吉利丁粉）
3. 牛奶 130g
4. 奶油 （Whipping Cream) 100g
5. 椰浆 (Coconut Milk ) 40g
6. 白糖 40g
做法

1：吉利丁片用冷水浸泡20分钟至软。
2：芒果切片之后用挖果器 （小汤匙）挖出果肉。
2：把2-5 的材料用小锅煮至50-60 摄氏度。
3：加入泡好的吉利丁片。 搅拌至溶化熄火
4：待稍凉后， 倒入蛋形模具 (一元店有卖）中，放到冰箱里， 大约13分钟后拿出 （具体时间会不同， 这一步很重要， 放晚了奶糕已经硬掉，无法和芒果融在一起， 早了， 芒果会沉下去， 多试验几次就掌握了）， 把芒果挑放在上面， 放回冰箱直到凝固。

蜜桃土司 － 由Do.Ri.Me提供

这个蜜桃土司非常好吃。夏天正好是桃子收获季节。 买到上好的的桃子，不妨试试这方子。老中老美都爱。

谜迭香土豆面包 /Potato Rosemary Bread － 由 熊猫媳妇 提供

苏姐的菜是我最喜欢的之一，可惜她家的菜变化太多，学不过来。这个谜迭香土豆面包做过很多次，超喜欢，但这次是做得最不成功的一次。第一，头几天把准备Biga的事给忘了，做面包的当天来不及做了。第二揉面团时把土豆泥加多了，结果后来往里面加很多面才成团。结果成品口感差了太多了。常在这里看到糕点新手问为什么做这个不成功那个不成功，仔细一看，原来自己改方子了。哈，还是得提醒新手们，第一次试一个新方子，必须严格按原方做。做好了，再按自己的口味和感觉稍稍改方子。看我也会犯自作聪明的错误，其结果就是做出来的东西完全走样。

做法见这里

香橙巧克力慕斯蛋糕 － 由 joy_luck提供

方子joy_luck往后会自己上。

树莓芝士蛋糕 － 由 joy_luck提供

方子joy_luck往后会自己上。

仙草冻 －由淡淡的思念提供

饮料 + 水果

Concord 葡萄汁－ 由 ApricotTree提供 + 靑草茶 － 由Do.Ri.Me提供

Concord 葡萄汁是用自家的葡萄现做的。

水果 － 由泉水叮叮提供

[草庐]

西红柿蛋汤很有食欲。豆苗粤菜馆炒得正。