Pizza~~~

Pizza~~

recipe from cathy

1。准备材料：(2人份)

面粉 (高筋或中筋都行) 1 +1/2 Cup

酵母 1 小匙

白糖 2小匙

盐 1/2 小匙

温水 1/2 Cup

橄榄油

大蒜末儿少许tomato sauce:1 can

洋葱末：3大匙

oregano(俄力冈粉):1小匙

Mozzarella cheeseParmesan cheese

1、先把酵母+糖混合均匀，从1/2 Cup温水中舀出4大匙加入其中，搅匀后，静置15分钟发酵。 ◎生活在大连 版权所有，拒绝转载◎u5vSXwHKwt
2、面粉过筛后，加入盐与沙拉油，将作法1的酵母液倒入，再加入剩余的温水，将上述所有材料混合成光滑又软的面团，用保鲜膜覆盖，放在暖处静置发酵大约1小时，看到面团体积变为2倍大即可。。 ◎生活在大连 版权所有，拒绝转载◎5ENXQDde0A
3、将面团取出，放在案板上用力揉一会儿，赶出面团中的大气泡，再放置10分钟使其松驰。然后用擀面杖将面团擀成喜欢的形状，圆形或长方形均可，尽量薄一些。将擀好的面饼放到抹了油的PIZZA模里(或者干脆放在一大张锡纸上)，边缘留出一圈厚皮(也可不要)，然后盖上湿毛巾做最后发酵，大约30~40分钟，体积变为2倍大。发酵完成后，把饼底再按按，这样烤出的pizza饼底不会太厚。为防止饼底膨胀过渡，用叉子在面饼上插一些洞。

4、制作sauce.锅中加入3汤匙的橄榄油，加入洋葱末儿和蒜末小火闷5分钟。然后倒入1can◎生活在大连 版权所有，拒绝转载◎FLU1it9fFd
的tomato sauce，小火10分钟左右，关火，放凉。◎生活在大连 版权所有，拒绝转载◎8feeXU7Wpu
5，制作好的面饼要在200摄氏度的温度下烘烤10--15分钟。烤箱里面要有一小碗冷水。◎生活在大连 版权所有，拒绝转载◎eIOgusiN4h
6，取出考好的面饼，涂抹上自己做好的sauce，抹完蕃茄酱。

蔬菜类最好事先烘烤以下，使其脱去一些水分，避免成品水嗒嗒。我使用的是青椒。这次制作pizza，我创意的加入一些腊肠片。增加pizza的香味。

先放3/4的Mozzarella cheese，再放喜欢的蔬菜，最后再撒上剩下的cheese。随个人喜好还可撒些pizza香料及Parmesan cheese粉。

看看cheese的拉丝效果