Pizza~~ recipe from cathy ![](http://images.snapfish.com/3439%3A%3C4%3B23232%7Ffp64%3Dot%3E2347%3D9%3A6%3D573%3DXROQDF%3E23238756%3B3468ot1lsi)
1。准备材料:(2人份) 面粉 (高筋或中筋都行) 1 +1/2 Cup 酵母 1 小匙 白糖 2小匙 盐 1/2 小匙 温水 1/2 Cup 橄榄油 大蒜末儿少许tomato sauce:1 can 洋葱末:3大匙 oregano(俄力冈粉):1小匙 Mozzarella cheeseParmesan cheese 1、先把酵母+糖混合均匀,从1/2 Cup温水中舀出4大匙加入其中,搅匀后,静置15分钟发酵。 ◎生活在大连 版权所有,拒绝转载◎u5vSXwHKwt 2、面粉过筛后,加入盐与沙拉油,将作法1的酵母液倒入,再加入剩余的温水,将上述所有材料混合成光滑又软的面团,用保鲜膜覆盖,放在暖处静置发酵大约1小时,看到面团体积变为2倍大即可。。 ◎生活在大连 版权所有,拒绝转载◎5ENXQDde0A 3、将面团取出,放在案板上用力揉一会儿,赶出面团中的大气泡,再放置10分钟使其松驰。然后用擀面杖将面团擀成喜欢的形状,圆形或长方形均可,尽量薄一些。将擀好的面饼放到抹了油的PIZZA模里(或者干脆放在一大张锡纸上),边缘留出一圈厚皮(也可不要),然后盖上湿毛巾做最后发酵,大约30~40分钟,体积变为2倍大。发酵完成后,把饼底再按按,这样烤出的pizza饼底不会太厚。为防止饼底膨胀过渡,用叉子在面饼上插一些洞。
4、制作sauce.锅中加入3汤匙的橄榄油,加入洋葱末儿和蒜末小火闷5分钟。然后倒入1can◎生活在大连 版权所有,拒绝转载◎FLU1it9fFd 的tomato sauce,小火10分钟左右,关火,放凉。◎生活在大连 版权所有,拒绝转载◎8feeXU7Wpu 5,制作好的面饼要在200摄氏度的温度下烘烤10--15分钟。烤箱里面要有一小碗冷水。◎生活在大连 版权所有,拒绝转载◎eIOgusiN4h 6,取出考好的面饼,涂抹上自己做好的sauce,抹完蕃茄酱。 ![](http://images.snapfish.com/3439%3A%3C4%3B23232%7Ffp64%3Dot%3E2347%3D9%3A6%3D573%3DXROQDF%3E23238756%3B3463ot1lsi)
蔬菜类最好事先烘烤以下,使其脱去一些水分,避免成品水嗒嗒。我使用的是青椒。这次制作pizza,我创意的加入一些腊肠片。增加pizza的香味。 ![](http://images.snapfish.com/3439%3A%3C4%3B23232%7Ffp46%3Dot%3E2347%3D9%3A6%3D573%3DXROQDF%3E23238756%3B345%3Bot1lsi)
先放3/4的Mozzarella cheese,再放喜欢的蔬菜,最后再撒上剩下的cheese。随个人喜好还可撒些pizza香料及Parmesan cheese粉。 ![](http://images.snapfish.com/3439%3A%3C4%3B23232%7Ffp4%3Enu%3D3256%3E8%3B5%3E482%3EWSNRCG%3D32329665%3C2555nu0mrj)
看看cheese的拉丝效果 ![](http://images.snapfish.com/3439%3A%3C4%3B23232%7Ffp58%3Dot%3E2347%3D9%3A6%3D573%3DXROQDF%3E23238756%3B3466ot1lsi)
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