饮食与健康（3）本草纲目

食，上提入意，乃知应取天地之食；天地之食近观，即本草纲目。

我们每周购物，往往是随机匆忙的选择。我们不清楚我们的肉体到底需要什么？身体对于我们，完全是个陌生的世界，我们真的认识自己吗？

贯彻天地之食的第一步，就是拥有自己的本草纲目。我们经常看到大量的饮食书籍，但是那些食物往往不适于自己的实际情况。我们必须根据自家周围的商店情况，来搜集有关食物的具体信息。

你可以准备一个本子和笔，到你经常去的商店调查食品情况。每一个食物来源，你可以按照以下不同类别进行信息收集：

名称：包括英文和中文名称，别名。名称有助于搜集食物营养信息。

产地：这种信息有助于了解食物运输长短和污染情况。

处理：搜集食物的清洗和储存方法。这有助于减少细菌，腐化和化学污染。

营养：搜集食物的营养成分及比例。有助于烹调时的量化和食品组合比例。

气味：帮助调制食物味道。

忌讳：有些食物不适于混合食用，并且对于某些疾病会忌讳这种食物。

烹调：食品加工和烹调。不能只用传统的烹调方式，应该选择健康的烹调方法。

主治：如果你喜欢中医食疗方式或者比较关注时节因素，可以把它总结在这里。

 

食物信息可以分类搜集，比如水果，蔬菜，谷物，豆类，水与饮料，食用油，调料等。当然你也完全可以用你自己的方式来搜集食物信息，我只是提供一个样本。

搜集完信息后，你应该根据天地之食的原则，分析每个食物的营养，污染，腐化等信息，已确定在这种食物中，到底失去了哪些营养信息，商家又增加了多少非天然成分。通过这样的分析，你应该定下一个最后版本，修正，完整每项信息，用来作为将来的饮食指南。

本草纲目的内容，应该是多于你每日的饮食结构。这样将来你可以随时变换食物，以丰富身体对营养的多样化需要。这种信息的内容应该是变化的，比如你将来知道某种食品营养丰富，或者有助于某种疾病，那么你应该随时把它加入到你的选择里。或者后来你发现某些信息不准确，你应该及时修改或者删除这种食品。

本草纲目的目的，就是清醒地意识到，什么食品是天地之食，什么样的食物是欲望之食，无知之食。本草纲目是保护健康的一道屏障，是肉体建筑的原料分析，并且这种原料适合于你的地理位置，喜好和身体状况，而不是书本上的抽象文字。

体道，不仅仅是一种抽象的概念，更是具体的意念，步骤和行为；就是将天之无限和我之精微，逐步逐念的融合成一个整体。本草纲目就是其中的一步。意醒而食入其意，意明而知其则，则定而知其细，细现则纲目成。