香喷喷的韭菜合子

可能因为是山东人的原因，对带馅的东西特别钟爱。饺子，馄饨，馅饼，饱子，都是我最喜欢的。今年春天雨水特别多，韭菜长得又壮又高，看着绿油油的菜菜，心里盘算着合子，嘴里淌着口水。。。终于等到了一个不太忙的星期六，一大早起来就去割韭菜，把面烫好，放在一边醒着。闹闹上完琴课回来，嚷着要帮妈妈包合子。我把韭菜切碎，鸡蛋炒散，豆腐干切小块，再把粉丝泡软切碎，用香油和盐把它门都拌匀，再放上一把虾皮，就成了健康美味的馅了。揉面，揪剂子，杆成小圆饼，把馅儿放在饼中心，叠起周边，象个大饺子。闹闹还自己杆皮，包了两个呢! 平锅放油，把合子煎得两面金黄，馅熟，就可以了。 香吧? 闹闹早就等不急了，几口吃掉半个。要是有咱老家黄灿灿的小米粥就更棒了！这次的馅儿做多了点儿，家里正好有些大虾，明天下班回来做顿韭菜鸡蛋水晶虾，简单下饭，一馅两吃。

[东村山人]

好棒的韭菜盒子！