煎酿青椒

材料:
青椒:6-10个, 猪肉碎:100克, 西刀鱼浆(SaiTo Fish Paste):50克, 姜:10克(榨汁)
调味料:
盐:½ 茶匙, 白胡椒粉:½ 茶匙, 糖:½ 茶匙, 生抽:1茶匙, 芝麻油:1茶匙, 植物油:1汤匙,

芡汁:
清水:3汤匙, 蚝油:1汤匙, 酱油:1茶匙, 糖:½ 茶匙, 湿淀粉:1茶匙干淀粉加2汤匙水稀释
做法:
1.青椒切去蒂,挖出当中的辣椒籽,洗净待用；将猪肉碎,西刀鱼浆,姜汁以及所有调味料搅拌均匀,酿入青椒当中.
2.锅中放2汤匙植物油,烧热后,将酿好的青椒放入,用小火将青椒煎至皮皱起.盛在容器内.而后将锅洗净.
3.清水放入锅中,加入蚝油,酱油,糖,溶化后,加入湿淀粉煮至浓稠,做成芡汁淋在青椒上即成.

我没有用鱼浆，直接用了肉糜，味道也不错的。(来源: 小李子私房菜)