![画像ファイル](http://byfiles.storage.live.com/y1p-xehxI55fpS3xrFCa_ItTrqpn-B842I0hC-5g1-G9WNYoiv19h6Vzi5E5sj1uVW_gjcNwEmvpsw) 材料: 青椒:6-10个, 猪肉碎:100克, 西刀鱼浆(SaiTo Fish Paste):50克, 姜:10克(榨汁) 调味料: 盐:½ 茶匙, 白胡椒粉:½ 茶匙, 糖:½ 茶匙, 生抽:1茶匙, 芝麻油:1茶匙, 植物油:1汤匙, 芡汁: 清水:3汤匙, 蚝油:1汤匙, 酱油:1茶匙, 糖:½ 茶匙, 湿淀粉:1茶匙干淀粉加2汤匙水稀释 做法: 1.青椒切去蒂,挖出当中的辣椒籽,洗净待用;将猪肉碎,西刀鱼浆,姜汁以及所有调味料搅拌均匀,酿入青椒当中. 2.锅中放2汤匙植物油,烧热后,将酿好的青椒放入,用小火将青椒煎至皮皱起.盛在容器内.而后将锅洗净. 3.清水放入锅中,加入蚝油,酱油,糖,溶化后,加入湿淀粉煮至浓稠,做成芡汁淋在青椒上即成. 我没有用鱼浆,直接用了肉糜,味道也不错的。(来源: 小李子私房菜) |