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香辣蟹

(2008-12-18 09:07:24) 下一个
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做法:
1.把螃蟹洗干净,盖子掀开,切成2半。沾上生粉,放油锅煎炸到金黄捞出沥油。
2.洋葱切丝,姜片,香叶,花椒粒一把,辣椒碎一把,葱段,蒜瓣准备。
3.锅里留一点油,放入花椒,和辣椒碎,做成花椒辣油,然后把花椒粒等过滤捞出。
4.把洋葱丝,姜片,香叶,葱段放入爆香,然后到入炸好的螃蟹,加料酒,翻炒。然后加辣酱,生抽,少许糖调味,最后再撒一把辣椒碎和芝麻,翻几下出锅.
(来源: 小李子私房菜 )
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