农民王小版铁锅炖鱼

最近YouTube上多了许多国内农村生活的原创视频，祖籍东北的我特喜欢一个叫农民王小的视频，东北人特喜欢吃鱼，种着稻田的王小经常下网捕鱼，捕的鱼经常也就半个巴掌大小，如果要吃大鱼，似乎只有买的份。心里话，看到这种捕鱼方式我可真是心疼这鱼，虽说捕鱼的地点是灌溉稻田的水渠，根条小河似的，可渔网两头拦河一下，中间用石子击水赶鱼，那鱼受惊逃跑，也就没个跑了。离我家不太远的地，刚好也有这么两条灌溉的运河，钓鱼的人也很多，我去过这地几回，看到渔夫可以钓上一磅多的大嘴鲈鱼，我问过常去那钓鱼的渔夫，可以在那钓着七八种常见的鱼呢。王妈妈常常做铁锅炖鱼，做的鱼都是野生的大小不等的鱼，看的人垂涎三尺。做法对我来讲也很陌生，炖鱼时需加大料，花椒和黄酱，也是做刚好家中有大嘴鲈鱼，也是野生的，就学做了这款铁锅炖鱼。

 

做法略有修改，我真得不能接受鱼不煎就下锅炖，所以改为用大火将鱼两面煎黄再下锅炖。

原料：大嘴鲈鱼，粉条，豆腐

辅料：葱，姜，蒜，辣椒，花椒，大料，黄酱，香菜，酱油

做法：

1.粉条用水泡开。

2.鱼大火两面煎黄。

3.葱姜蒜爆香，加大酱炒出香味，加水成汤，加辣椒，花椒，大料，酱油调味调色。

4.鱼入锅中，加豆腐一起炖。

5.鱼炖熟后，加粉条略炖，出锅前撒香菜即可。

评价：的确很好吃，一大锅炖鱼中还有粉条豆腐，再加个青菜就够一顿了，简单好吃省事。

[小豆蔻]

回复 'polar_bear' 的评论 : 西北人。

[tina0]

是好吃。主要是鱼要新鲜，活鱼最佳。

[polar_bear]

如此豪爽的吃法，博主是个北方人吧？