Bacon__ 下一个健康食品

我们不喜欢吃阉过的肉类，包括中国的腊肉，火腿，腊肠，殃及到北美的Bacon,ham等林林总总的食物，一个主要的原因是其中的亚硝酸盐的含量过高。我们传统的认为亚硝酸盐是引起癌症的主要原因之一，只是这认识正确吗？最近看到的几篇文章介绍了亚硝酸盐对人体的好处，罗列如下：
1.血压。   2.伤口愈合。 3.心心肌梗死。 4.贫血。 5.器官移植
 适当的吃含有亚硝酸盐的肉类对人是没有害处的，只是注意饮食平衡就好。从这个意义上说，Bacon并不是一种不健康的食品，只是肉吃太多对人不好。