也来晒晒年夜饭

本来想偷懒，烧几个菜自己家里吃吃意思意思．可LD说过年一定要找朋友过来热闹热闹．都是老朋友了，大家都比较随意，吃吃喝喝聊聊天，算是过年了．

凉拌海带　（朋友的刀功，ＬＤ调的味）

烟熏虾

 

上海辣白菜

大白菜切丝，层层撒盐，放上重物（我用了一盆水），腌上两天，然后挤干水分，拌入较多的白醋和糖（按个人口味），再浇上干红辣椒熬的热油，拌匀入冰箱冷藏即可。

 

目鱼大考（ｂｙ　ＬＤ）

凉拌莴笋干（上海带来的）

年夜饭必备－烤麸

烤麸可以用现成买来的也可以自己用面筋粉做（我之前买了一大包面筋粉，这次就自己做了，参考了霓娜的方子http://bbs.wenxuecity.com/cooking/242513.html）。烤麸撕成块，捏干水分，再晾干或放烤箱里稍稍拷干，下油锅煎成焦黄（也可以油炸，不过感觉区别不大，油煎比较少油）备用。金针菜，香菇，木耳水发；金针菜去根，进开水烫一下去异味挤干。锅里放少许油，放入金针菜，香菇翻炒，加老抽，生抽，料酒，冰糖，八角和适量的水，中火焖１０分钟，再加入烤麸，木耳（还可以放点鲜笋或笋干，我忘了）翻炒，再焖１０分钟，收汁起锅。冷却后放入冰箱冷藏。装盘后洒上油吞或盐水花生即可。（我感觉冷藏后的烤麸比热的时候好吃很多，热的时候烤麸比较松软，冷藏后烤麸比较Ｑ，有嚼劲）

上海素鸡

水煮鱼（用了冰鲜的青花椒，那个麻啊。。。）

荠菜肉丝炒年糕－年年高

年夜饭必备－笋干红烧肉（ＬＤ拿手）

龙眼甜烧白（第一次学做的）

漏掉拍照的菜：

上海春卷（ｂｙ朋友），炒肚片（ｂｙＬＤ），葱拷鲫鱼（ｂｙ朋友的父亲），金沙南瓜（ｂｙ朋友的父亲），老鸡扁尖汤，红酒（ｂｙ朋友），水果盘（ｂｙ朋友）．

最后给大家拜年！

祝大家：
吃好喝好玩好，龙年好运！