牛肉粒炒利马豆

 

买了一盒牛排，解冻了一块，感觉特别薄，不够本人一餐，所以就切成粒，与利马豆一起炒，刚好家里有苹果，又突发奇想地把苹果入菜了。

 

原材料：

牛肉约100克，利马豆约100克，苹果1个。

调料：

盐2茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1茶匙，苏打粉1/4茶匙，玉米淀粉3茶匙，料酒1汤匙，麻油1茶匙，菜油适量。

 

操作步骤：

一、把牛肉切成粒，放在一碗，加生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙，料酒1汤匙、苏打粉1/4茶匙，手抓腌至起粘性，抓腌时如果太粘稠散不开，可加清水1汤匙，抓腌后放玉米淀粉1茶匙，抓匀，再加食用油1汤匙，再继续抓匀，静置30分钟或以上；

二、苹果削皮去核切粒；

三、开锅放水，水烧开后放利马豆，加盐1茶匙在水里，把豆煮熟，捞起滤水；

四、再开锅，中火滑炒牛肉粒，盛起备用，锅底留油；

五、中大火，倒入利马豆和苹果，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，稍兜几下；

六、倒入牛肉粒，兜几下，倒入用玉米淀粉2茶匙和用清水1/4杯勾兑成的淀粉水，撒麻油约1茶匙，升大火翻炒均匀即可。

 

成品图：

 

小提示：

利马豆焯水时已经煮熟，苹果可以生吃，所以在炒时加调料后稍翻几下就可以了，不要炒得过熟。

 

Enjoy ！！