玫瑰家园

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玫瑰家园小厨房--盐焗凤爪

(2009-11-22 22:11:41) 下一个
 
方法:
一、将鸡脚洗好去指甲,用厨房纸将水吸干;
二、海盐放少许花椒、八角、姜片炒热;
三、然后用碗装起大部分盐;
四、底部留一层盐垫底;
五、撕开羊皮纸(Parchment)一大块;
六、用羊皮纸包住鸡爪;
七、放进盐焗的生铁锅里,面上铺上盐;
八、放进烤箱里,不盖盖子,400F烤30分钟左右;
九、烤好打开,好香。
 
成品:
 
 
此菜乃是消口、餐前小吃和下酒之佳品。谢谢!
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