玫瑰家园

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玫瑰家园小厨房--山寨版啫啫凤爪

(2009-08-13 23:50:26) 下一个

 

大家都知道,啫啫鸡、啫啫生肠都很香,我改下材料,来个山寨版啫啫凤爪。

材料:

一、炸过的鸡脚(在啫啫前炸一遍);

二、柱侯酱、豆豉酱、海鲜酱、姜茸、蒜茸、红头葱、葱段、辣椒、香菜、大蒜,材料切成如图。

做法:

一、瓦煲加热,锅底放油,先倒入姜茸蒜茸、红葱头、辣椒爆香,

二、再加三种酱各一茶匙(量由你自己定),爆香,

三、再倒入凤爪,倒入大蒜,加生抽老抽、少少糖、白胡椒面、料酒(我放威士忌,够度数够劲),用勺子或筷子搅拌均匀,用筷子搅,搅到入味时加入葱段,再翻几下,准备上台时面上放香菜,即成。

 

 

成品

 

 

 

此菜酱香型,加上各种配料,特别香,真是下酒的最佳选择。谢谢大家!

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