玫瑰家园

食无定位,适口者珍。生命不息,折腾不止。
个人资料
rosejyy2000 (热门博主)
  • 博客访问:
归档
正文

玫瑰家园小厨房--花样蛋挞

(2008-08-18 16:56:15) 下一个

 材料:

水面团:1/2CUP牛奶或水(也可适量加些糖)、全能面粉若干(没精确计算);

油面团:1/3CUP猪油、2TSP水、全能面粉若干;

馅料:2只中鸡蛋,2--3ASP牛奶,几滴香精,几滴柠檬汁(也可以是白醋)、5--6TSP糖。

做法:

水面团:将水和面粉搓成面团,用布盖住面,注意,水面团应该大于油面团;

油面团:猪油加温,加水,搓成面团;

馅料:蛋打散,加糖,奶、香精和柠檬汁,搅拌均匀。

将水面团擀开,面上铺上油面团,油面团很难擀成块,可以均匀地涂上水面团就可以;

a1 by you.

 

跟着象叠被子那样覆盖,擀开,再覆盖,再擀开,再覆盖三次应该够了;将面团擀开,再用模子压出形状,用手再窝一窝面皮,如果用陶瓷模的的,就用剪刀剪好边;偶搞了个心形的,就用曲奇模压出来,去掉中间,每块皮之间用水粘一粘,这样,蛋液就不会流出来。

 

a2 by you.

 

将的有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右,预热烤箱300--325F,注入蛋液,放入烤箱焙20--30分钟左右,要开着箱灯,时刻注意里面情况。

 

 

我的金属模较浅,皮应该擀薄些,我搞得稍厚了些,下次注意。用陶瓷的皮可厚些。

 给个近镜

 来个心形的

掰开看看,里面一层层,好松化的

 

 越吃就越想家了。多谢大家。

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.