玫瑰家园小厨房--花样蛋挞

 材料：

水面团：1/2CUP牛奶或水（也可适量加些糖）、全能面粉若干（没精确计算）；

油面团：1/3CUP猪油、2TSP水、全能面粉若干；

馅料：2只中鸡蛋，2--3ASP牛奶，几滴香精，几滴柠檬汁（也可以是白醋）、5--6TSP糖。

做法：

水面团：将水和面粉搓成面团，用布盖住面，注意，水面团应该大于油面团；

油面团：猪油加温，加水，搓成面团；

馅料：蛋打散，加糖，奶、香精和柠檬汁，搅拌均匀。

将水面团擀开，面上铺上油面团，油面团很难擀成块，可以均匀地涂上水面团就可以；

 

跟着象叠被子那样覆盖，擀开，再覆盖，再擀开，再覆盖三次应该够了；将面团擀开，再用模子压出形状，用手再窝一窝面皮，如果用陶瓷模的的，就用剪刀剪好边；偶搞了个心形的，就用曲奇模压出来，去掉中间，每块皮之间用水粘一粘，这样，蛋液就不会流出来。

 

 

将的有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右，预热烤箱300--325F，注入蛋液，放入烤箱焙20--30分钟左右，要开着箱灯，时刻注意里面情况。

 

 

我的金属模较浅，皮应该擀薄些，我搞得稍厚了些，下次注意。用陶瓷的皮可厚些。

 给个近镜

 来个心形的

掰开看看，里面一层层，好松化的

 

 越吃就越想家了。多谢大家。