覆盆子派－Raspberry Pie /// 奶酪鸡蛋派 - Quiché Lorraine

网上看到这个做法，还不错，略有改变，记录一下。
https://www.allrecipes.com/recipe/12349/raspberry-pie-iii/ 

1 派皮
2 杯raspberries（冰冻或新鲜的12oz）
1/2 杯白糖
2 ½ tbsp 小西米
1 tbsp 柠檬汁（我放了1 tsp）
¼ tsp cinnamon 桂皮粉
? tsp 盐
1 tbsp 黄油

做法

1. 1 把 一半的raspberries 和除了小西米以外的所有材料放在一个大碗里，微波炉加热至融化，搅拌出水后，放入小西米，拌匀，浸泡20分钟。
2. 2 派皮铺在9"烤盘里，整理好边缘。
3. 3 将浸泡好小西米的raspberries倒在铺好派皮的烤盘里，摊均匀。再把其余的raspberries均匀摆放在派里面。派皮边缘上刷些水，防止烤焦。
4. 4 烤箱预热425度，先烤15分钟，直到派皮定型。
5. 5 降低烤箱温度至 375 度，再烤 25 分钟，中间添料冒泡，边缘派皮金黄就可以了。等彻底凉透，添料定型以后再吃。

想起拍照时就剩下这么一块了。颜色发白可能有两个原因：

1. 1 冰冻的raspberries颜色似乎会变浅。
2. 2 我放了2tbsp的奶油。加了奶油的派有点腻，以后不放了。

奶酪鸡蛋派 - Quiché Lorraine

原料：
1 个派皮
3~4 个鸡蛋
1 1/4 杯酸奶油 - sour cream
1 杯 colby cheese mixed with grated monterey jack (it can be mozzarella cheese, menonite, chihuahua cheese, etc.)
1/2 杯 cheddar cheese
3/4 杯 Parmesan cheese
15 条培根（我用切碎的 honey ham ）
盐和胡椒粉调味（可以不用放盐）
可以放些切碎的绿花菜、菠菜叶、彩椒粒做点缀

做法：
将派皮放入9寸玻璃派烤盘里。
将所有东西混合均匀，倒入烤盘中。
烤箱预热350度。把派皮边缘刷上点水，防止温度上升太快烤糊。
烤40分钟直到中间凝固，稍稍放至温热后配沙拉吃