椰子糕 & 油条

椰子糕
Coconut milk－1 杯，比较稠的那种，放在罐头里的，不能直接饮用的。
牛奶－1 杯，也可以用白水，或椰子水。
糖－1/4 ～ 1/2 杯，取决于自己的口味。我觉得1/4杯就可以了。
吉利丁粉－4 tsp，一盒Gelatin粉有4袋，一袋基本上2tsp，这里用2袋。如果喜欢吃软些的，可适当减少用量。

所有材料放在小锅里，中低火加热至吉利丁粉溶化，50、60度左右。
把小锅放在冰水盆里，不断地搅动，直到凉下来，然后倒在玻璃盆里，冰箱冷藏3小时以后就可以吃了。

油条
面粉－1 杯
泡打粉baking powder－1 tsp
盐－2克
油－1 tbsp
鸡蛋－1个
水－1/3 杯
面团很软，手沾油揣几下，用铲子翻拌。醒面5分钟，重复揣拌，直到成为一个光滑的面团。醒面至少1个小时。
杆成厚片，切成16块，醒面的同时准备油锅。
待油温190C，两块叠起，中间轻压，慢慢抻长，一共炸8根油条。

酵母粉版油条
配方1：
中筋面粉 3杯
玉米淀粉 2汤勺
水1杯 +2汤勺 （沾手压面，轧水面）
酵母 1茶勺  （4克）
盐 1茶勺  （8克）
鸡蛋 2

配方2：
温水 200毫升 (1 cup－2tbsp)
酵母 3克 (1 tsp)
普通面粉（中筋或高筋）300克 (2 cups + 2 tbsp)
盐 4克  (3/4 tsp)
炒菜油 30毫升(2 tbsps) 1tbsp 和面，1tbsp揉面和封表面团。