【田园时光美食】红豆年糕 / 福州光饼 / 福州礼饼

看了“田园时光美食”的红豆年糕的视频，觉得这个做法比较健康。赶快试着做了，结果相当不错。简单总结一下视频里的做法，和作业一起交。
视频链接：https://youtu.be/-Cunyucm23E 

材料1：
红豆 1杯 约210克 
水400毫升
猪油 3 大汤匙 （可以用别的油，也可以免掉）

红豆泡一夜。
大火煮开，小火焖煮40分钟，压碎炒干，类似月饼馅。

材料2：
糯米粉 2杯 约 240克（我减半用量，少吃点粉，多吃点豆）
粘米粉 1/2杯 约60克 （我减半用量，少吃点粉，多吃点豆）
红枣碎 1/3杯 约30克（还可以加越莓干，葡萄干......随意。我在炒豆馅结束前就放进去了。）
烤熟核桃碎 1/2杯约（随意，我儿子过敏，就免了这个）
棕糖（红糖）3/4杯约135克（这个看个人口味，我好像也减了）
水 适量（或牛奶，椰浆）

将材料2和炒好的豆馅放在一个大碗里，慢慢加水，搅拌成团，可以成形。放入蒸屉里，大火蒸～40 分钟。
拿出来放在大的朔料纸（我拆了一个早餐麦圈的口袋）里，折叠压扁，两边洒上干椰丝（不要用甜的那种）。
彻底放凉后切小块，再洒上细碎的椰丝，放在大盒子里摇匀。开吃啦！

最好是做完就吃光。室温保存一天没有问题。密封冰箱保存两三天也可以，太久会发干发硬。用田园最初的做法，糯米粉放得多，如果不放椰丝，也可以放凉后切片，冷冻保存，吃的时候煎一下 。

福州光饼
福州光饼就是两面都沾上芝麻的发面饼。烤箱预热400F，烤25～30分钟，中间翻个面。

福州礼饼
馅料：
猪板油 250克，高度白酒 1.5大匙，白糖 2大匙（拌匀腌制。我觉得可以用煮30~40分钟的肥肉，类似红烧肉，肥的部分）
烤花生 160克 压碎，去皮
红枣 10颗 去核，切小块
梅舌 50克（类似冬瓜糖）
葱花 45克
面粉 200克 （如果用熟糯米糊，可以减少用量。）
熟芝麻 40克
五香粉 1/2小匙
猪油 5-6大匙
盐水 （1/2小匙盐 + 2大匙水）
饼皮（水油皮， 类似酥皮月饼的水油皮）
中筋面粉 340克
蜂蜜 2大匙
猪油 85毫升
水 150毫升
饼皮（油皮）
中筋面粉 40克，猪油 2大匙 （我觉得这个可以省略，在水油皮里多加点油就可以了）
粘面
生的白芝麻 适量，鸡蛋黄或蜂蜜水少量
做法：
将馅料搅拌均匀，分成6份，攥成团。（最后的饼大约五指张开的手那么大）
水油皮和油皮揉均匀，醒面至少一个小时。分6份包上馅，轻轻杆平，一面粘白芝麻。
芝麻面朝下，放入烤盘中。光面刷蛋液，或是蜂蜜水。
烤箱预热350度，先烤15～20分钟。拿出来翻面，再烤10～15 分钟，一共烤 30 分钟。
回油2～3天后再吃最佳。