广东肠粉 - From 红果甜焙 (下厨房)

用料:    粘米粉80g, 澄粉70g, 玉米淀粉10g, 水400g

辅料:     鸡蛋2一3个, 虾仁或是虾米适量（也可不加）

酱料:    生抽适量, 老抽适量, 蒜蓉3g, 盐2g（也可不加）, 植物油适量

把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用！

把一个家里最大的平盘放在炒锅上作蒸茏。平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。也把蛋液淋上。

盖上盖子，约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦！

主材料图片

煮酱料：冷锅下植物油（或是花生油），微小热时，放入蒜蓉爆香小会儿，生抽入锅，这会一定要加入点点的白开水，放点点盐（喜欢淡口味的可以不加）、放入点点糖（不喜欢有甜味的，可以少加点）用炒锅铲拌匀，再加入点老抽。（有葱花的，这会可以加点进去了）锅铲要不断地拌匀！灶火切记不可太大！小煮一会儿（就几十秒，不到一分钟吧！），起锅放入小碗待用。