红枣核桃糕 - from 恬芬妮 (私房小菜) - 2个菜谱

1. 蛋糕
材料(9x9英寸方形烤盘)：
2只 鸡蛋
1/3杯 白糖 (May be less)
5汤匙 面粉
1茶匙 发粉(Baking Powder)
1½杯 红枣
1½杯 核桃

做法：
泡发红枣，去核，切碎。用325°F把核桃烘烤20分钟，摊凉后用擀面杖压碎。
烤箱预热350°F。在烤盘上刷一层油，再撒少量薄粉。把白糖，面粉，和发粉一起过筛。
用搅拌机充分打发鸡蛋。加入面粉混合物，继续打发。最后加入红枣碎和核桃碎，搅拌均匀。
把面糊倒入烤盘，抹平。入烤箱烘烤20分钟。取出，摊凉后切块。
轻轻地咬一口，满嘴红枣的酸甜和核桃的酥脆，然后才是那若有若无的蛋糕余香

2. 薄脆
核桃碎 25g，1/4 杯
黑芝麻75g，1/2 杯
白芝麻 10g， 1 tbsp
红枣碎 40g，1/3 杯
蛋清 2个，65g，
面粉15g，2 tbsp
搅拌均匀，压成薄片，越薄越好，300°F烤23 分钟