菲儿天地
做真实的自己，在小天地里驰骋。
腊八，看网上和朋友圈都在上粥，西西还做了个特别美和全的腊八帖。
自己也做了两碗腊八粥，一碗咸，一碗甜。
咸的没有特意出去买材料，家里有啥放啥，虾米，干贝，咸鸡肉，青菜，各种豆。
腊八这天还看见微信上老爸老妈去上海的老店“老盛昌”吃早餐，艾玛，一晚上就开始乱做梦，什么差点不让上飞机啊，飞机上查出有阳性的，疫苗卡难弄，酒店隔离饭一直不送过来，在马路上一直走，但怎么都走不到家。。。最后被LD推醒，问梦见啥了，这么乱嚷嚷？
幸亏LD把我弄醒了，最怕做噩梦了。半夜睁着眼定了半天神，心想，肯定是前段时间朋友一家回去的经过进了我的梦。朋友和家人刚刚回去，各种的状况，一家人分了三批回，机票贵得离谱不说，一家人在不同的时间，不同的酒店隔离，疫苗卡折腾，到家再接着隔离，最后大家聚在家里吃上第一顿饭的时候，都快过了一个月了。回趟国，真是不容易啊。
马上1月31就是2022的除夕了，从2020年的除夕开始，这个世界就完全变了个样。朋友问我今年过年有啥打算？能有什么打算，如微信上所说的：年，越来越近，心，却越来越慌。本想着也许过年可以出去好好撮一顿的，现在哪还敢啊，连Costco买菜都不去了，Omicron 传染性这么强，有人还不戴口罩。
出不去，就只能纸上谈兵，望梅止渴了。看老爸老妈吃的小笼和咖喱牛肉汤的早餐，就来聊聊早餐吧。
上海的早饭有太多好吃的了，除了四大金刚的大饼、油条、甜豆浆，咸豆浆和粢饭外，还有生煎馒头，羌饼，麻球，锅贴，馄饨，粽子，面，各式糕团等。
说起锅贴，这次圣诞在洛杉矶，LD问人家中餐馆饺子是煮的还是蒸的？艾玛，这还用问吗。然后人家回答：也可以蒸，还可以煎。油煎的饺子可不叫锅贴，哈哈哈。
上海生煎包
有上百年的历史了，上海人比较奇怪，习惯称“包子”为“馒头”，所以我们生煎都叫生煎馒头。生煎可以全发也可以半发面，每家做的方法不同，我原来专门写过一篇小杨生煎和大壶春生煎的不同。不过生煎还是有共同点的，就是面松而软，底部一定要脆，这次在加州吃的生煎就完全不是正宗的上海生煎。
我问洛杉矶这家中餐馆，这生煎怎么是这样的，回答说这样的比较艺术，好看，艾玛，这个应该叫冰花水煎包吧：）
麻球
我都不记得算不算是早饭了，小时候在乔家栅买着吃，听说麻球最早始于清代。我原来喜欢吃里面的豆沙，现在更喜欢外面的芝麻皮，经常把周围一圈皮先剥下来吃，里面的白团团给领导，偶尔为之滴，哈哈哈。：）
蟹壳黄
上海老店王家沙的蟹壳黄，我比较喜欢葱油的，还是甜味的。外面芝麻，里面酥皮，一咬，渣子都掉下来了，满口生香。
各式糕团
双酿团、条头糕、海棠糕、梅花糕、定胜糕，松糕，青团。。。
我自己做的橘红糕
北京的早点也不少，小时候每次去北京，亲戚都会在胡同口给我们买火烧，油饼什么的，不过印象最深的还是后来去北京，闺蜜特意送到酒店来的驴肉火烧，说星辰看着炉烟，一大早五点就开始排队去买的。一口咬下去，酥脆的外皮，肉汁顺嘴流出，里面的包的驴肉香而不柴，真是太香了。
2019去北京时住在宣武门附近的JW 万豪，早餐很丰富，还有好多北京小吃等。
焦圈儿，圆环状，酷似手镯，色泽金黄，焦香酥脆，还有什么糖耳朵，艾窝窝，豌豆黄，驴打滚，一大堆。
不过豆汁真不是我的茶，豆汁是水磨绿豆制作粉丝或团粉时把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。好像有点酸奶的意思，不过味道实在是比酸奶要奇怪得多。据说早在乾隆年间，豆汁就已经传入皇家了。美食家汪曾祺曾这么定论“没有喝过豆汁儿，不算到过北京。”，我倒是喝过，可惜，却是享受不了。
除了豆汁，还吃了面茶，羊杂汤等，面茶我挺喜欢的。
哎，真是哪里的人，吃哪里的食。
老话说“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐，中国这么大，不同地域、不同文化、不同习俗，几乎每个地方都有独属于自己的早餐文化。今天就随便来聊聊全国各地的早餐，欢迎大家补充。
天津煎饼果子
煎饼果子是天津的传统小吃，里面放油条，刷鸡蛋，葱花必不可少，甜面酱、蒜蓉辣酱做调料。自己也做过，图片一下子找不到了。
水星兄还谗天津锅巴菜。
东北疙瘩汤
疙瘩汤是正宗的东北名吃，早中晚都可以吃。把和好的面糊用筷子一块一块的打出来扔到锅里做成汤，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、西红柿等。小时候生病时，最喜欢老爸做的疙瘩汤和面汤，香油飘在上面，特别的鲜和暖。
东北人的领导，疙瘩汤做得非常漂亮，还参加过活动。
郑州胡辣汤
听说郑州几乎大街小巷到处都有卖这胡辣汤的，早上买一碗胡辣汤，配着包子、油条作为早餐。胡辣汤用骨头汤做底汤，加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料，汤汁粘稠、麻辣鲜香、里面放菌菇，木耳。
这个我没喝过，郑州的朋友可以给大家介绍一下。
武汉热干面
热干面是武汉的特色，与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面，我孤陋寡闻，是最近几年在美国才听武汉的朋友说起的，后来就买来了吃，自己还做过。热干面的面条根根有筋力，拌香油、芝麻酱、鲜辣味粉，够劲！
博友还喜欢武汉的豆皮。
南京鸭油酥烧饼
南京这个六朝古都，太多的美食，我曾经做过一个夫子庙的美食帖。“鸭油酥烧饼”博友小树也介绍过。鸭油酥烧饼，先将鸭油做成油酥，按对半的比例与面粉掺和。皮黄壳脆，内软馅酥，一口咬下去，唇齿留香。我原来也做过，图片一下子找不出来了。
嘉兴的粽子
嘉兴的粽子口碑还是很好的，《舌尖上的中国》介绍过，里面的肉非常好吃，我不是太喜欢台式的粽子，里面放各种东西，我喜欢简单的肉粽和豆沙粽。
和朋友一起包的，我比较喜欢瘦肉，买肩膀上的肉，不柴，香。
四川红油抄手
红油抄手是四川著名小吃，汤汁微辣浓香。抄手其实就是上海人说的馄饨。四川博友小溪家肯定做过！：）
博友还谗成都钟水饺赖汤圆。
兰州牛肉面
兰州清汤牛肉拉面，著名风味小吃，传说起源于唐代，冬天的早上来一碗热气腾腾的牛肉面，绿油油的菜在汤里，从胃里涌出的温暖一下子就可以驱走严寒。
西安肉夹馍
肉夹馍西安的名小吃，我写过一篇西安的各种小吃：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201905/8558.html
广东蒸肠粉
蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉，是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，老广记忆中的美食之一。
在美国我吃的的一般都是虾肠粉，牛肉肠粉。
广东干蒸烧卖仔
干蒸烧卖是用半肥瘦肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，配以香菇，马蹄、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，这是原来我自己做的。
广东沙河粉
沙河粉有百多年历史，在餐馆经常会点这道牛肉炒河粉，自己家里做的话可以多加一点豆芽进去，还可以放点韭菜，调一下色。
广东虾饺
虾饺，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞）”，每次吃早茶，必点。用澄粉面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅。皮薄白，半透明，软韧而爽，不过不是太好做，皮的厚薄，软硬不是太好掌握。
(所有图片原创）
快过年了整点吃的，小萍也写了篇非常棒的“过年随想”：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/74262/202201/11939.html
博友佩竹白露说得太好了：“近在眼前, 远在天边, 南甜北咸, 东辣西酸。珍馐美食, 引人流涎, 不入梦乡, 难得一见。 让我们乘着馋虫的翅膀飞回去吧。”
大家还有什么想吃的早餐，我都给你们加进去！：）
我是2020年一月底、航班熔断前两天从北京离开的。之前每年数次回国，之后骤然两年没回。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201806/11689.html
谢谢大才女！
你家的鳗鱼拿来换早餐吧，哈哈哈：）
鉴定完毕：）
让我们乘着馋虫的翅膀飞回去吧
周末愉快！
回复 'sasha615' 的评论 : 太好了！“油墩子，糍饭糕”是自己回来后煎一下吗？
--是。之前还买过上海松糕，大号八宝饭等，没有你做的漂亮味道可能也不如，但好过这里的华人超是，有上海的味道。它进货的季节性很强，不少东西一阵有一阵无的，从国内运来。
我们家里有时也做包子，饺子什么的，不过有时会吃腻，就买点换换口味。：）
回复 'sasha615' 的评论 : 多谢sasha，经常收到邮件，好用吗这个网站？还从没订过东西呢，回头去看看！
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这个网站非常好用，售后服务也好。我买到过油墩子，糍饭糕，条头糕，光明牌冰砖等不少上海东西。感觉你会喜欢的。
不羡那一口 心安之处是家。。。
是啊，什么时候才能回家啊？
真的呀，我还以为是我不够北京呢：）
谢谢菲儿推荐我的博文！
回复 'yuntai' 的评论 : 云台兄好像的苏州的，奥灶面是那里的，对吗？
奥灶面，确切地说，是昆山名吃，我在那里吃过，不过现在苏州也有很多店面在卖。已经列得很全面了！
羡慕菲儿手巧会做辣么多美食，我们今年春节也不可能聚会和出去吃饭了，打算到时候来看菲儿晒的好吃的，解解眼馋！ ：）
是啊，现在保命最重要！:)
粥太馋人了!
这么多好吃的!
能不回国最好不会吧，折腾不说还风险太大，都不知道哪儿传染的。
橘红糕我自己还做过呢。回头加张片片进去，我很喜欢吃。
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水星982022-01-13 09:30:36 另外，林向田兄好像是吉林四平人。
第三个春节了，我觉得会反映在以后的物价上。
https://twitter.com/Captxueinshai/status/1481486928034037760
如果夏天的时候疫情能结束，就已经很知足了。