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这郁闷的日子,还要过下去(图)

(2021-09-29 06:30:14) 下一个

“轰轰烈烈”地过完中秋——蟹黄的季节,马上就又到了秋分,太阳几乎直射地球赤道,全球各地开始昼夜等长,无论每天的气温如何,早晚都开始感觉有些凉了。

疫情没有改善,“关禁闭”的日子虽然郁闷,但还是要过的,就不谈什么精致,言什么米其林了,吃饱就行。

平时家里冰箱里的食材随便拿一点,有啥做啥,只要LG觉得可口,下饭,我的任务也就算完成了。家里的米袋都空了,还没进货呢,我平时米饭都可以不吃的。

今天给大家介绍一道特别简单的家常菜——肉末鸡蛋蒸豆腐,健康,营养,美味,易消化、易吸收,老少皆宜。

食材:

肉末、鸡蛋、嫩豆腐、食用油(我用牛油果油)、生抽、盐、淀粉、生姜、葱、蒜。

做法:

1、1块嫩豆腐,比较厚的话中间片开,可以用来做两次。

先将它装入盘中,再打入2枚新鲜的鸡蛋,然后将它们放入水开上汽的蒸锅中,盖上锅盖后,全程大火蒸5分钟。

2、在另外的锅里,放入适量油,油烧热后,再将充分剁碎的肉末(你也可以用买来的肉馅)倒入进去,开中小火将它们快速划散,变色后再加入少量的姜蒜末,去除肉末中的腥味,转大火炒出香味。再加入少量的生抽(你也可以放辣酱,豆瓣酱,耗油,看你的口味),将它们炒至变色后,再放入少许盐,和1小碗清水,倒入适量的水淀粉勾芡,直到将肉末炒至黏稠状为止。

3、再将带汁的肉末淋入事先蒸熟的鸡蛋豆腐中,撒入葱花点缀就可以上桌了。

特点:

口感滑嫩入味,营养丰富。

每天混日子的饭通常就是一荤,一素,一饭,怎么简单怎么来。

(上汤米觅,清蒸鳕鱼,白饭)

这年头,流行的时尚是口罩

周末出门,连这些pioneers都戴上了。

又听说中国为了节能减碳,某些地方政府开始强制拉闸限电,有些居民被受困在电梯内。又传闻这主要是因为煤炭价格大幅上涨,电价受管制,造成火电发电厂入不敷出,不得不靠停电来减少亏损和降低经济损失。 目前不仅东北三省传出无预警大规模停电,而且广东、江苏甚至上海和北京某些区也可能要拉闸限电,老百姓的日常生活都会受到影响。

哎,这日子,虽然郁闷,但还是要过下去的。而咱能每天有这样的饭吃,也已经很满足了。

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阅读 ()评论 (126)
评论
尤其开心USA 回复 悄悄话 这些食材刚好都有,我也试试看,吖咪吖咪~~
淡然 回复 悄悄话 好有创意又是简单易学的健康菜,明天就去买嫩豆腐!

周末快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 期待读你的好文!
laopika 回复 悄悄话 简单的生活最适宜。关于拉闸限电,我也写了一篇感受,马上分享。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '傻猫儿' 的评论 : 好啊,很简单的,就是记得豆腐和蛋不用蒸太久,这样比较嫩。
傻猫儿 回复 悄悄话 这个菜看着容易做,一定会模仿
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Tigerlily66' 的评论 : 百合好,我经常也是拿辣豆瓣酱炒肉末,可以的。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 多谢松松!是啊,现在手机没电就不行。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 米其林厨师,这个菜太家常了。羡慕你们的生日之旅,是的,让我们都好好努力地活着吧。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'XD8324' 的评论 : 哈哈哈,多谢建议,就朝着你说的这个方向去努力,好好地活着!:)
Tigerlily66 回复 悄悄话 这菜简单好吃又好做,谢谢菲儿介绍!我在想做成辣的会怎样,俺家口味有点重:)
南山松 回复 悄悄话 谢谢菲儿介绍简单好做又好吃的菜,太实用了。
国内停电的人们日子不好过啊,尤其是现在,大家都习惯啥都用电的日子了。
雅佳园 回复 悄悄话 菲儿不愧为大厨, 这个搭配灵, 学习了! 不管如何, 日子还是要继续过, 而且要好好过!
XD8324 回复 悄悄话 哎诸位,千万没必要郁闷啊,那么多好吃好玩的,出去转转,到处是大好河山--
秋天看红叶,冬天滑雪,春天踏青,夏天扬帆,等疫情过去,东岸的去欧洲,西岸的到南美,
忙不过来呀,多找人说话,少看国内新闻,身体壮起来,更能多享受!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'diaoerlang' 的评论 : 我们原来的老房子也拆迁了,有的都拿到上千万:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'diaoerlang' 的评论 : 特别的怀念,回去都认不出来了!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 肉末豆腐加鸡蛋,家常好菜,谢谢默默:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 吃了高级巧克力,欣赏了美景,多谢朦胧!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '闲暇食光' 的评论 : 谢谢大厨!:)
momo_sharon 回复 悄悄话 肉末豆腐一看就好吃!很像我做过的榨菜肉末豆腐,好久没吃了。
心中之城 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 艾玛!啥也别说了。去我家吃你喜欢的。哈哈 :)
闲暇食光 回复 悄悄话 清爽好吃!!
diaoerlang 回复 悄悄话 https://www.youtube.com/watch?v=MtgSatgHEL8

再看段外滩边动迁八卦,近黄浦江整个一大片,连虎丘公寓都腾笼换鸟,大该会搞成隔壁圆明园路网红打卡一样,回原昔日旧貌:)
diaoerlang 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : https://www.youtube.com/watch?v=RVxQpKOoVr0

长假到了听听市井乡音聊慰乡情,阿飚推自行车的画风有眼像穿街走巷收旧电脑冰箱洗衣机的:)有几条弄堂的底子不错,像欧洲老城区,可再好的房子也经不起收归公有挤进72家房客,若干动迁后保留下来的大该会像建业里那样。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 我是在混。要感谢王妃啊,想出了这么个好主意,天天狂欢:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'AP33912' 的评论 : 哈哈。也可以的,嫩芯放几根,还降下血压:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '东篱翁' 的评论 : 是啊,我的就是呢,哈哈哈!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 多谢小溪姐,我们一起祈祷,美国最近好像稍微数字有些降。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢沈香亲,是啊,这世界天天上演一场你预料不到的戏。希望对你没有印象,哎。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 谢谢麦子,日子还是要过下去的。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 哈哈哈,真的呀。麦子最近的两篇就已经挺郁闷的:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '智者不惑' 的评论 : 多谢智者大侠!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 那也行,味道还可以更进一点。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '林凡_圣路易' 的评论 : 一起大笑!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 要仔细看的,我发现有的朋友还没看出名堂呢,哈哈哈:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 哈哈哈,抱抱知音园姐,我刚看到时也是笑死了!
黑贝王妃 回复 悄悄话 菲儿到处玩过了,还精心做美食不算郁闷,我现在出了吃,没有别的心情。感谢王府。。。
AP33912 回复 悄悄话 有肉则灵知足常乐。这菜要试试。若加几根中芹豆腐上也许会添照清香味?
东篱翁 回复 悄悄话 哈哈,人人都进化成招风耳了!
小溪姐姐 回复 悄悄话 一定要向菲儿和晓青学习,吃好喝好,再郁闷的日子,也要满怀信心地过下去。相信瘟疫横行的日子就要结束了。
歲月沈香 回复 悄悄话 问候美菲儿!疫情阴霾下,菲儿的生活依旧有滋有味,“肉末鸡蛋蒸豆腐”这道菜沈香喜欢,做法也简单,一定学做做,谢谢菲儿分享!东北大停电也许会慢慢扩散到很多省份,希望我回去别遇上!祝菲儿周三愉快!
麦姐 回复 悄悄话 要撞文撞标题了,我最近也想写篇郁闷的日子。不过菲儿把郁闷的时光过得跟花儿一样,赞!
智者不惑 回复 悄悄话 这郁闷的日子,不仅还要过下去,也要吃喝玩乐,享受人生快乐。

图中的美食诱人,赞!

祝福菲儿!
业余厨子 回复 悄悄话 可以试试把豆腐切成片再蒸. 我也喜欢这样吃.
林凡_圣路易 回复 悄悄话 看到扇风耳和pioneners戴口罩,笑死我了+ N
清漪园 回复 悄悄话 看到扇风耳和pioneers戴口罩,笑死我了。
清漪园 回复 悄悄话 看到扇风耳和pioneers戴口罩,笑死我了。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Zzyx' 的评论 : 不是酱油,是蒸鱼豉油,也是最后浇上去的,中餐馆的大厨都这么蒸鱼,有菜谱:)

Zzyx 回复 悄悄话 清蒸鱼不应放酱油
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '大马哈鱼' 的评论 : 大马哈,你整天在外面潇洒,让人嫉妒!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'pokemama' 的评论 : pokemama,太好了,你喜欢这个菜,我本来还要介绍一个冬瓜粉丝蒸肉糜的,也不错。
大马哈鱼 回复 悄悄话 这日子真不好过!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'water_color' 的评论 : 艾玛,是肉末豆腐,呵呵。谢谢水彩画:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '恩朵' 的评论 : 汤拌米饭很好吃。我米饭吃得少:)恩朵要注意营养。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 不同的口味。

今天杜鹃作家想象力特别丰富啊,哈哈哈:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 是的,饭还是要吃的,就是做的兴趣莫有:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Zzyx' 的评论 : 中文是鳕鱼吗?

我是清蒸后浇热油,葱姜码在鱼上。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Zzyx' 的评论 : Sea Bass:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'yuntai' 的评论 : 嘿嘿,味道营养都还行。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '牟山雁' 的评论 : 好啊,山雁兄可以试试,换换口味:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'XiaoPan_DE' 的评论 : 就是没动力了,原来还特意开发什么美食呢。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 哈哈哈。肉糜蒸豆腐我原来也没做过,倒是炒过。好啊:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '恩朵' 的评论 : 可以的,恩朵随便吃啥都行:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '恩朵' 的评论 : 给恩朵上好茶!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 回复 'yy56' 的评论 : 清蒸魚简单,营养,清爽,我去餐馆一般也喜欢点清蒸鱼,活鱼整的正是太好吃了!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '水星98' 的评论 : 水星兄就是知音,我还说咋没人评论这张照片呢?:)+1“2021年每个人都变成了招风耳!”
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 哇塞,朦胧就是有才!李阿姨是随便可以写的吗?听说现在要有下集“李先生”了,期待啊!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '微风拂面来' 的评论 : 微风好,这款口味还不错的。是啊,不看也好,省得整天心情上上下下的。哎。昨天给家里打电话,也是一点辙都没有。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 朦胧亲,那位又来挑战你家的领导了?艾玛,哈哈哈!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 你家的吃豆腐呀,我家女儿小时候不爱吃豆腐,现在Vegan,倒是开始吃起了豆腐和油豆腐之类:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '星如雨86' 的评论 : 哈哈哈,如雨啊,可以混得更好一些的,现在就是高兴不起来:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '秋水天长' 的评论 : 哈哈哈,谢谢秋水押韵的点评,好啊,很下饭的家常菜:)
无法弄 回复 悄悄话 这个豆腐挺好的,我也试试:)我家就2菜平时,通常他们不爱吃米饭,炒菜,想起做饭就烦,不知道做什么
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 哈哈哈,点点,你没觉得那张口罩的照片好玩吗?:——)


豆腐健康,对,就是不痛快,整天郁郁闷闷不舒畅:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '山花浪漫' 的评论 : 好啊,谢谢山花:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡,不错的家常菜。

是啊,现在真是什么东西都贵!
秋水天长 回复 悄悄话 肉沫豆腐蒸蛋,隔屏闻着香:)一荤一素营养搭配,不多不少,正好!今晚吃啥有招了,谢谢菲儿分享!:)

菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '人参花' 的评论 : 给花花盛一碗饭,在我家吃!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '云淡风更轻' 的评论 : 多谢风更轻,握手!

是啊,老百姓日子越来越不好过。多谢亲,同祝!
Zzyx 回复 悄悄话 清蒸鳕鱼?
Zzyx 回复 悄悄话 清蒸鳕鱼?
Zzyx 回复 悄悄话 清蒸鳕鱼?
pokemama 回复 悄悄话 菲爾,謝謝妳!我又可以試試了。
water_color 回复 悄悄话 豆腐样子不错,可以一试。
恩朵 回复 悄悄话 对于我,一碗米饭,拌上这个菜里的汤比吃那个肉和豆腐还好美味
不吃主食,我吃不下
杜鹃盛开 回复 悄悄话 我做过肉末蛋羹,加豆腐应该更好吃。下次试试。
花似鹿葱 回复 悄悄话 赞!心情不好的时候一定要好好吃!
yuntai 回复 悄悄话 这么可口的饭菜,吃了一定很精神:-)
牟山雁 回复 悄悄话 好,跟菲尔学一招儿。
XiaoPan_DE 回复 悄悄话 我家现在的菜和你家差不多,没动力做菜了……
la-vie 回复 悄悄话 有这样的饭菜还能不满意?
肉糜蒸豆腐,小时候常吃的菜。放鸡蛋好主意,哪天我试试,谢谢。
恩朵 回复 悄悄话 坐自己的沙发上吃,不吃鸡蛋可以吗
恩朵 回复 悄悄话 沙发
yy56 回复 悄悄话 清蒸魚是我會做的第一道菜,如果能買到新鮮魚,仍是我做魚的第一選擇。
水星98 回复 悄悄话 哈哈哈,那个戴口罩的图画,真是太逗了。2021年每个人都变成了招风耳,2022年会变成啥样啊。
心中之城 回复 悄悄话 艾玛!再啰嗦一句。
雪莱的《西风颂》 “如果冬天来了,春天还会远吗?”
菲儿的《秋风颂》 “如果秋风起了,大闸蟹还会远吗?”

哈哈:)
微风拂面来 回复 悄悄话 这款蒸豆腐马上学起来,看着就有食欲。是啊菲儿,这郁闷的日子可真是不知道什么时候才能熬出头啊。我都尽量不看网上那些隔离检测啊的文章了,越看越抑郁。等奥运后再说吧。
心中之城 回复 悄悄话 艾玛!你这日子过得还叫忧郁,那我这阁楼上二天一大吵,三天一小吵的日子简直是暗无天日啊。。看比比我的痛,你就不会忧郁了。哈哈! :)
星如雨86 回复 悄悄话 口感滑嫩入味,营养丰富。混日子也混得这么有品质了,别郁闷啦:)
spot321 回复 悄悄话 豆腐和两个鸡蛋的那张照片看着很好笑。豆腐怎么做都不会难吃!郁闷也不至于了,就是不痛快!~~
山花浪漫 回复 悄悄话 这个菜好!一定要试试,谢菲儿分享
寒一凡 回复 悄悄话 豆腐蒸蛋,软嫩鲜香,有营养又好吃!谢谢菲儿分享!日子还是要继续过下去的。疫情搞得生产全都不正常了,东西缺乏物价上涨看起来是不可避免的了。
人参花 回复 悄悄话 我饿了!
云淡风更轻 回复 悄悄话 回复 '写写岁月' 的评论 : +1
早安菲儿!豆腐蒸蛋学习了,明天就山寨一下。清蒸鳕鱼也是我家的最爱!哎,中国开始拉闸限电,估计大城市也会有影响,这日子越来越难啊。不管如何,祝菲儿健康快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 是的,多吃素,多吃豆制品。照片都不怎么样,现在越来越混,谢谢小树鼓励!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '写写岁月' 的评论 : 没事的,删了,谢谢写写。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '写写岁月' 的评论 : 是的,健康最重要,没了健康,啥都没了。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '林向田' 的评论 : 是这样的,停电太不方便了。感恩。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '妈妈的故事' 的评论 : 谢谢故事。是啊。故事还在中国吗?羡慕你可以和老人在一起。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 多谢梅华,日子怎样都要过。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 我原来也是一直肉炖蛋,或是做肉末蛋羹也很好吃。

这个豆腐蒸蛋是最近新学的,还不错,领导回头试试。

是的,吃很重要。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 领导坐好!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'diaoerlang' 的评论 : 哈哈哈,凑合着过呗。有的养老院的饭菜还很高级呢,天天大百肥。

是啊!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'localappleseed' 的评论 : 绿色的觅菜呢?

查了下,“莧菜含有的少量亞硝胺一種致癌物質,但是含量太小了,同時經過高溫也最終被消滅了,所以致癌說法是無稽之談”


看这里,https://www.nanjuefeng.com/kuaixun/shehuiwanxiang/62785.html

也不经常吃,要到特别的东方店才有买,偶尔吃一次。
localappleseed 回复 悄悄话 米觅菜=Amaranth leaves,含oxalic acid,可不能多吃,对肾有毒性。以前Amaranth植物被用来作染色原料,但因为致癌,已被禁用。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 吃得素了,肉少,可以多点豆制品,面筋,菌类,摄影很赞。
写写岁月 回复 悄悄话 不好意思连发三遍,菲儿快帮我删了
写写岁月 回复 悄悄话 清淡饮食、修身养性、如今感觉健健康康比什么都重要!
林向田 回复 悄悄话 我们的日子比“无预警大规模停电”还是好多了。
妈妈的故事 回复 悄悄话 谢谢菲班教另外一道好菜。菜是好菜,看得出心情不好也是真的。疫情把亲人阻隔在万水千山,还不知道什么时候可以自由自在的来来回回。瑞典今天开放了,取消了因为新冠病毒制定的限制。现在回瑞典容易,回中国难啊。
梅华书香 回复 悄悄话 好美的日子,开开心心地过!健康开心,吉祥如意!!
晓青 回复 悄悄话 肉馅我蒸鸡蛋,但没放过豆腐,下次试试。
日子总要过的,吃好喝好会心情好一些。
晓青 回复 悄悄话 板凳!
diaoerlang 回复 悄悄话 哈,这越来越像养老院病号餐了:)这日子真是一言难尽啊。
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