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正月十五元宵节一过，这个中国年就算过完了。这两天光顾着看金球奖的颁奖仪式，聊赵婷的电影，竟然把这个帖给耽误了。：）
看博友小C聊小时候过年的记忆，还有怎么杀猪的经历，真是大开眼界。相比之下，我们小时候的年就没那么精彩了。只记得那时候大年三十我们这些小辈一定会被外公叫到他在卢湾区附近的三层小洋楼里吃年夜饭，平时可以不去，但那天不行。从年轻时就一直跟着外公家的老保姆，好多天前就会准备起来，上好多的菜。几个外婆，好多子女，再加上我们这些孙儿辈，坐都坐不太下。大人我们要一个个叫过去：外公，外婆，娘舅，舅妈，姨妈，姨父，孃孃。。。小孩子间也不太熟，当时觉得和他们一起过年实在是有点拘束，没意思。但现在出了国，觉得过年还是应该有点仪式感的。
这次过年自己做的开口笑，八宝饭，年糕等过年食品。
跟着私房的lava100做的，酥香到心，吃起来停不下来，多谢！
https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1704970.html
材料：
低筋面粉 150克，泡打粉2克，鸡蛋一个，白糖35克，素油（或猪油，更好）20克，水约15毫升，白芝麻适量
做法：
按上面的配方（除白芝麻外）和面。面团要比较干。让面团休息15分钟后，分成2块，揉成条，切成36个面团。揉成球状，沾上水，沾上芝麻，搓一下让芝麻沾牢。油温大约在140摄氏度时，下麻团，等到麻团开裂了，升高油温炸到酥脆。
记得这样将油沥掉
油焖对虾
春卷
清蒸甲鱼
清蒸桂鱼
亲戚做的，一桌上海口味四人的本帮家常菜，再来点红酒，完美，哈哈。
现在的年夜饭早就都流行在餐馆订了。但疫情后，大家都选择在家自己做，微信亲友圈晒的年夜饭真是看得人眼花缭乱，一个个都大显身手。连小时候的大白兔奶糖也花里胡哨起来，有人好多种的口味。
一、东北地区
这是东北一家三口的年夜饭，菜不多只有8个，但每一道都是满满一盘，实惠得很。
二 、北方，石家庄附近的
看菜谱就大气，虽然这大盆大盆的各种虾我不懂，但排骨都是整条上的，这一桌，不便宜哦。
三、安徽的
安徽在中部地区，和河南、山东部分地区一样，菜品都是海纳百川，来者不拒，也比较有“乡土气息”，但吃的一定是扎实过瘾。安徽阜阳的一桌年夜饭，鸭肉是经常上安徽人的餐桌的，安徽芜湖有一种红皮鸭味道非常好。妈妈一个人做了这么多菜，外地回来的女儿一个劲地劝少做点，可还是做了十多道。
三口之家的安徽年夜饭，桌子上的古井贡酒是当地的名酒，销量很大。
四、广东的
老话说“食在广东”，广东人爱吃、会吃，年夜饭自然也丰盛又不失精致，而且有一个讲究，餐桌上的菜必须要是“双数”，并且不能出现“4”这个数字，不会是4道菜，14道菜这样，菜品也都有吉祥的寓意。
这是广州一家四口的年夜饭，和北方鱼做法以红烧为主不同，清蒸鱼是粤菜的特色，餐桌上这盘清蒸多宝鱼就很受欢迎。另外白切鸡、烧鹅也是广东的特色。
五、云南的
其实云南菜很多口味都比较独的，食材多样性强，烹饪方法也比较“另类”，一些菜品只有在云南才能吃到，如这桌年夜饭上晒出来的乳扇和菌子，都有很明显的地方特色。
（云南的菜我自己是最近几年才开始尝试的，但也只知道汽锅鸡比较出名。）
六、河南的
河南地处中原，菜品讲究“五味调和”，中规中矩，年夜饭上一般不会有什么特别的菜品当成“主菜”，但大多实惠可口，除了肉类，豆制品上桌的几率也比较高。
河南洛阳一家人晒出来的年夜饭，足足有26道菜，比我家做得还多，这恐怕得吃上几天剩菜了。
七、浙江的
“上有天堂，下有苏杭”。浙江省西南盛产山珍野味。东部水产资源丰富，物产丰富，年夜饭上能吃到的好东西也是不少的。
这一桌浙江人晒的年夜饭，鸡鸭鱼肉、海鲜都齐全了，现在还能吃上大闸蟹，也是够幸福了。
（不过我觉得过年时的大闸蟹吃起来不过瘾，比较瘦。）
八、湖北的
湖北被称为鱼米之乡，年夜饭上的好东西自然也不少，莲藕是湖北年夜饭上经常上桌的食材，无论是排骨炖莲藕还是凉拌莲藕，都是十分受欢迎的。
九、陕西的
来自大西北的陕西，距离海边比较远，没有吃海鲜的传统，年夜饭上海鲜上桌的几率是比较小的，但这一桌子上也丝毫不差，荤素搭配，而且陕北人爱吃辣，每盘菜几乎都有各种各样的辣子来增加食欲。
十、四川的
来自“天府之国”的四川，年夜饭上好吃的自然少不了，四川菜品重油重辣，一大锅肉类在热腾腾的红油中翻滚，看着就有食欲。
十一、湖南的
这是一桌来自湖南常德的年夜饭，常德菜基本上都是用锅和钵子装！甲鱼、兔肉、猪蹄子、鱼头、羊肉、鸭肉、羊脚、牛肉，一桌子全是肉类，这吃的绝对是解馋了。
朋友们，找到你们想吃的家乡菜了吗？
周末愉快！
老爷叔昨天从黄河路走到云南路，晚饭时候一家家饭店拍过来，生意有眼清淡。
晓青：领导，我又去看了下视频，里面说开口笑不用搓得太园，在油里不要翻，温度控制好，就比较容易开口。
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https://www.hk01.com/%E5%8D%B3%E6%99%82%E4%B8%AD%E5%9C%8B/595604/%E9%9B%BB%E5%BD%B1-%E6%B5%AA%E8%B7%A1%E5%A4%A9%E5%9C%B0-%E7%96%91%E5%9C%A8%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E6%92%A4%E6%AA%94-%E5%B0%8E%E6%BC%94%E8%B6%99%E5%A9%B7%E8%A2%AB%E6%8C%87%E6%B6%89%E5%AB%8C%E8%BE%B1%E8%8F%AF
还是来品尝菲儿的开口笑和八宝饭，做的漂亮！：））
仅就吃而言，从前年夜饭桌上总是有几样平时不容易吃到的东东，大有乐趣。现在已经找不出年夜“特菜”了，都是随便哪天想吃就吃的。年夜饭就是个气氛了。
祝周末愉快。
好久不见荔枝老乡，你有她消息吗，挺想她的。：）
你说的也一定好吃，回头试试！：）
谢谢王妃，这篇还真化了点力气，图片不是jpg,要重新弄，有点麻烦。：）
开口笑，你也会做？八宝饭我倒是会做的。
问好老虎！
没问题，随便装，看这么多桌呢，哈哈哈。
菲儿好。
真的是唯有美食不可辜负啊，菲儿做的吃的跟人一样美
很好奇，这么多的各式美食，你一家人能吃完吗？？？
好吃的东西一定耍拿出来分享，那样子才有意义，我这空盆都已经准备好啦！
回复 悄悄话 各族人民都在这开饭啦 ：））
开口笑俺们乡下叫 笑口枣（早）
哈哈哈，是的呀。 好像也听说过这么叫的，香，酥：）
前三名！^_^
哈哈哈，算你并列第一：）
很多人炸开口笑不开口，啥问题？我还没试过，一定要低筋粉？Costco的面行吗？
晓青 2021-03-04 07:30:56
隔三差五出来馋人，又吃不到，只能咽咽口水。
晓青 2021-03-04 07:28:36
板凳！
领导坐好！
哈哈哈。
我觉得应该啥面都行，按照这个配方应该没问题！
回复 悄悄话 沙發！
给牟山雁上好茶！：）