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我的生煎包子和上海小杨生煎

(2016-07-29 04:16:02) 下一个

你最喜欢哪个小笼？(南翔城隍庙，南翔老店，鼎泰丰）

去上海一定要去的地方

所谓的情结，就是对人，对物有种特别的留恋和爱戴。比如我到现在依然记得小时候菜场边上的点心店，其实就是顶上有个大盖子的棚子，有两面是开放式的，连一般的点心店都称不上，可是那里的生煎真好吃，里面的肉是微红特鲜的那种，肉的味道咸淡正好，肉馅不是硬硬的那种，也不是加多了肥肉的油腻，一咬汤汁就流出来了。每次早晨早饭就是买二两，和哥哥一起吃，那时候吃生煎当早饭也算是高级的了，不然就是大饼油条或条头糕和粢饭糕了。还有他们的羌饼，也是最好的，看着师傅把最后撒上芝麻，然后烤，我总是喜欢剥这层有芝麻的皮先吃掉，不象有人要把它留到最后。

后来我们大了，有次北京的老爸来看我们，一买就是一锅生煎，一斤，北方人的吃法。吃不完，就在那里放着，一冷就不好吃了。我的北京朋友原来老是笑话上海人吃东西一两，二两的，我就要说你们都是一斤一盆的。北京亲戚家有不少孩子，我看表哥买了就放在象洗脸盆那么大的盆子里面吃，南方和北方的习惯真是不太一样，不过我现在聚会也学会了做餐馆那样的巨大tray。扯远了，回到生煎。

后来再回国时，就再也没吃到过一样味道的生煎，估计那个店也早没了。

女儿原本中国的菜是不大吃的，所以回去吃饭每次一定会给她点小笼包子和生煎，每个饭店都是。不过，后来看她吃别的中国菜也挺香，还告诉她的美国小朋友说中国的food yummy.

吃了那么多次的生煎却都不是最有名的小杨生煎，临走的前一天女儿说一定要去吃小杨生煎和鼎泰丰小笼，本来还想拖外公外婆一起去的，可惜天不好，他们不想跑，连我们酒店的下午茶他们都没有过来喝，女儿有些伤心。她希望能带着外公外婆一起玩。

那我们就和朋友约好了一起去南京西路吃小杨生煎。其实父母住的那里原来有，可是关了。我们住过火车站附近假日酒店也有，但当时我没注意，另外刚去时也不着急着吃，总以为有时间，一晃就到了要回去的时候。

上海小杨生煎

“小杨生煎诞生于1994年，在上海的吴江路上。曾经20元买来的一个汽油桶做成火炉，支起一付生煎摊。手艺传自外公，曾在大上海一家大酒店做点心师的老人家。凭借着一双勤劳的手，厚道朴实的性格，做出的生煎皮薄馅厚、个大、汁丰。价格实惠，让摊位不用多久就排起了争买小杨生煎的长龙，这一排，就是21年......早上四点起床，五点上菜场采购当天新鲜的精肉、蔬菜、配料，六点开始支摊、拌馅、和面、擀皮、包生煎，一边招呼顾客一边将热腾腾的生煎端到顾客面前。

顾客里有普通上海人家，老至白发苍苍、少至黄口垂鬓；青年人如白领商务人士，名人如刘翔、姚明。从第一家店开始、第二家、第三家......到今天遍布上海及周边100余家餐厅......有了我们这个深爱上海和各地消费者钟爱的品牌，上海最聚人气的品牌！

小杨生煎创立至今有22年的历史，为了保证食品的安全与质量品质，他们拥有属于自己的中央厨房，每一道程序都是严格把关、天天检测，每一天的食材都是统一由小杨生煎的冷冻车配送至每一家餐厅。保证了食材的新鲜、安全，吃的放心，吃的开心！（网上）

粗粗地掰一掰手指头，上海滩的生煎馒头店少说也有几百家，比STARBUCKS的咖啡店要壮观多了。甚至听上海的朋友讲过这样一段话，“阿拉等情人超过五分钟，就要发几句牢骚了，但等生煎不会。“可见生煎是如何的普遍和受欢迎。