菲儿天地
做真实的自己，在小天地里驰骋。
看了今天微信上的舌尖上中国，就随便拿了几个上次“家乡宴”活动的菜加上博友chunfengfeng的精彩点评来效颦这个舌尖上的中国好玩一下，感觉我们做的也不比微信上差太多呢。希望我们这次的“感恩宴”可以搞得更好一些，大家继续努力啊，周一开始发帖了。
摘录一小段原来的点评：
1. 烹饪是一门实践的艺术。不同菜系之间，有其默契相通的地方，就像艺术不同门类之间也是相通的一样，都是为了好吃和审美；
2.本次活动展示的菜肴、面食和甜点等共51道，22位宾主参与。男士两株，21朵阆苑仙葩，可谓一场盛宴，只有红色娘子军的阵容差强可比。
3. 在围墙外，看一道道珍馐、一盘盘美味，如银河仙贝里散落人间的明珠，美不胜收。
这是原来60道菜的所有的点评和菜谱，大家可以点击欣赏，今天没有时间把菜都放帖里，请见谅！
http://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201510/227465.html
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201510/223583.html
羹部分
【烩蟹羹】By 橄榄树 如他乡遇故知，雪中送炭的芬芳。其选料之意外，制作之独特，成品之俊俏，非荣辱不惊之心难可为也！
豆腐
【麻婆豆腐】By 离岸 白如徐粉，绿抽丝，相思盘里青睐如漆。豆豉加牛肉，是【离岸记】的麻婆；现炕又现碾，显豆腐香的招牌。作法流程干净利落，出锅装盘麻辣生津。
【蒜蓉开边虾】By tea-fan 游刃有余生双翅，垂涎欲滴动食指。简明之中藏心机，原汁原味；去简就繁有深意，如诗如画。
【刀香板】By 海尾归 三个月的蛰伏，只为千年难遇的樟木一面板；两小时的浴火重生，已是久远梦回的徽州那阵香。皮如缃帙菜刀胜宝剑，肉若粉腮药芹似春天。片片萌起舞，等玉箸来约；碗碗干菜美，让檀口难停。
我的爱在深秋蒜蓉开边蒜蓉开就是虾从背部切双飞，剔除虾线，用料酒，盐略腌一下，洒上蒜蓉
【土豆焖饭】By 罗雪七 土豆，胡萝卜与芹菜，三丁定乾坤；米饭，两道水和葱花，满手有余香。碗深瓷白，因你而敞开胸怀；唇红眉黛，为君则崭露娇艳。烹调有序，主食与菜肴同舟共济；共享无私，美食揽便利一路同行。
红豆紫米粥
红豆、紫米、桂圆、大枣花生、燕麦各一小把，干山药、黃芪一片养生用。放入慢煮，
【宫保鸡丁】By 婉妮 取菜谱之神韵，不拘泥个别细节，量足而味美，盛具别致，构图富有想象。
【小排骨】灵动而充满遐想，如词中小令，诗里五绝，梦中小憩，游经短足，让人追星而不气馁。
【海参】以其豪华的阵容、尊贵的色泽、动人的回忆文笔，成为每一株味蕾的梦幻明星和追逐的偶像
翡翠黄金卷
【翡翠黄金卷】By 冷溪 荤素跳跃的秋色之动态，逐渐铺展对季节变化的思考和回顾，用不同的内心视角勾勒出一卷卷美丽的思乡之情。
【红烧鸭脯】和【绝代双骄】By 龄龄妈，无声胜有声，写意之中，以形体和色调完美的珠联璧合，阐释十月金秋的禅意。
Maple Syrup & Mae Syrup & Soya Sauce BraiseDhanghaiSaucBraisedDshchilli
【麻花】、【馒头】和【窝窝头】以其名博大手笔的气度，无不神形饱满、栩栩如生，如津门名吃，夺健康饮食桂冠。
加鸡蛋，油，盐，糖发面，面发后，和苏打。然后拧劲儿，做好后，炸，两便即可。
馒头
老发面，面发后，加苏打，醒面，揉面（一定要揉到光亮），上锅蒸熟即窝窝面各半，用凉水和，不软不硬。加苏打，过个把小时可以做成窝头样，上锅蒸熟即。
【红豆紫米粥】By 江南雨巷 寓道于饮食，天地相契合，妙不可言，小家碧玉般的白碗红粥，寻常阡陌，桑梓人寰。巨末之差，其心不可量也。、
【葱油面包】By 波城冬日 虽说是晓行夜宿、饥餐渴饮的最佳选择，那如翠玉般的【绿豆糕】，非蟾宫折桂者难得享用的上品。
【上海鲜肉月饼】By Joy4Life 仿佛让风风置身于江南小镇，在小桥流水旁的茶肆里，悠闲地品尝这样香酥醉月的甜蜜。
【馄饨】By 迩东 像太湖上一位女扮男装的深闺香阁少女，在兰舟上游览水天一色的风景，精致而不乏婀娜多姿、窈窕动人。
舌尖上的中国》第三季开播了！
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中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越中国，今天小视将带大家探索那些美食及它们名字背后的故事。
番茄，又名西红柿，洋柿子。原产于南美，在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”，是一种古老而常见的食物。而今天为大家介绍的这道开胃菜名叫：“火山飘雪”。以番茄为主料，切块加少许白糖制作而成。酸甜爽口，味道可谓上乘。
在中国人寻常人家里，还有一种葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜，黄瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。烹饪手法传统简单，反而更能保留食材最真的味道。一道“青龙卧雪”，只需将黄瓜洗净，盘底洒些许白糖，便可与家人分享。
在吃货的世界里，中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着对食物转化的灵感。猪，脊索动物门哺乳动物，身体肥壮，鼻子口吻较长，体肥肢短，性温驯。早在母系氏族公社时期，就已开始在炎黄土地驯养。
取猪蹄，作红烧处理，在底盘铺野菜作饰，一道“走在乡间的小路上”便出锅了。猪皮软糯，油而不腻。猪肉的沁香与野菜的爽口，一口咽下，整个人仿佛真的走在乡间。
取猪耳，猪拱切丝装盘，一道“悄悄话”便完成了。经过大厨的精巧设计，嘴巴跟耳朵重逢于碗碟之上想必有很多话要讲。佐以精心调配的蒜泥，便又是一道可口的家常菜。
转化的灵感总在不经意之间，一闪即逝。而美食家总能抓住这突然闪现的灵感。取生长于中国南部山区最有中国味道的辣椒，与猪嘴爆炒，一道“火辣的吻”便做好了。取一块放入口中，瞬时一股热浪涌上心头。是感动？是欣喜？不！是辣，那种让味蕾燃烧的感觉让人欲罢不能。
这种人类种植的最古老的农作物之一，早在7000年前就登上餐桌。红红的辣椒里边，喜庆吉祥，是不少美食家称心如意的食材。搭配同样历史悠久的家禽－－鸡。养鸡在我国已经有8000年的历史，有文字可查的历史至少也有 3000多年。将二者煎炸爆炒，一道“红灯区”便可推上餐桌了。
但要想吃到这种食材最初的味道，还要用到最新鲜的青红椒。洗净切细圈，装盘调味。一道“绝代双骄”，便可以唤醒你沉睡的味蕾。入口爽脆，后味热辣，回味无穷。
所有这些充满想象力的转化，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止；并且形成了一种叫做美食文化的部分，得以传承。
比如这道，《小二黑结婚》。
比如这道，《一国两制》。
一道《母子相聚》，让人感叹中华文化的博大精深。
一道《波黑战争》，让人感叹世事无常。
最后一道我不说，名字留给大家来猜。
不同地域的中国人，运用各自智慧，适度、巧妙的利用自然，获得质朴美味的食物。能把对土地的眷恋和对上天的景仰，如此密切系于一心的唯有农耕民族。 一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
菲儿的太辛苦了！
觉得把点评和菜放一起挺好，当然最好也加上菜的作者和有关链接，让有兴趣的人可查看做法．
简单的作法一同放上也好，就是帖子太长，工作量很大．
看看别人有何想法吧:)
这个贴里太多美味佳肴了，我看到有的朋友注上了名字，有的没有。
一个小小的建议，每一道菜肴都注上网友的名字。
你们不觉得翡翠黄金卷象一挂鞭炮吗？
光做裁判，没真的有吃的，我会很难受的。：））
菲儿，周末快乐！
以后再奖励你一个肉帖，整天就知道吃肉，哈哈。